结论：诈骗75万，在立案前已归还48万，诈骗金额仍应认定为75万，但归还部分可作为量刑情节考虑。以下从法律定义、量刑情节、实务操作三个角度进行详细分析：

一、法律定义角度：诈骗金额的认定

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条关于诈骗罪的规定，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。这里的“数额较大”，通常指的是诈骗行为的整体金额，而非最终未归还的金额。因此，在认定诈骗金额时，应以行为人实际骗取的财物总额为准，即75万。

二、量刑情节角度：归还部分的影响

虽然诈骗金额以75万认定，但行为人在立案前已归还的48万，并非毫无意义。这部分归还的金额，可以作为量刑情节在审判时予以考虑。具体来说，根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，对于诈骗犯罪，如果行为人在案发前能够主动归还部分或全部诈骗所得，可以视为其有悔罪表现，依法可以从轻或减轻处罚。

量刑情节的具体影响：

• 从轻或减轻处罚：归还部分诈骗所得，表明行为人有一定的悔罪态度，法院在量刑时会予以考虑，可能对其从轻或减轻处罚。
• 不影响诈骗金额的认定：尽管归还部分金额可以作为量刑情节，但并不影响诈骗金额的认定。诈骗金额仍以行为人实际骗取的财物总额为准。

三、实务操作角度：类似案例的参考

在实务操作中，类似案例的处理也遵循了上述原则。即，诈骗金额以行为人实际骗取的财物总额为准，归还部分作为量刑情节考虑。例如，某案例中，行为人诈骗他人财物100万，但在立案前归还了60万。法院在审理时，仍认定诈骗金额为100万，但鉴于行为人归还了部分金额，依法对其从轻处罚。

四、特殊情况说明

如果行为人在诈骗过程中，存在多次诈骗行为，且每次诈骗的金额都单独计算，那么归还部分金额可能只影响其中部分诈骗行为的量刑。但在此案例中，并未提及存在多次诈骗行为，因此应整体认定诈骗金额为75万。

总结与建议：

诈骗75万，在立案前已归还48万，诈骗金额仍应认定为75万。但归还部分可作为量刑情节在审判时予以考虑，可能依法从轻或减轻处罚。如果您或您身边的人涉及此类法律问题，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律建议。