结论前置：针对您提出的“拆迁安置房不建了，原签订的合同能否更换”的问题，这主要取决于原合同的具体条款、双方协商情况以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要仔细审查原拆迁安置合同中的相关条款，特别是关于安置房建设、交付时间、违约责任等方面的约定。
   • 如果合同中明确规定了因某种原因（如政府规划调整、资金问题等）导致安置房无法建设时，双方应如何协商处理（如更换安置房、退款、赔偿等），则应按照合同约定执行。
   • 若合同中未明确约定此类情况的处理方式，则双方需进一步协商，寻求合理的解决方案。

2. 双方协商情况：

   • 在合同未明确约定或约定不明确的情况下，双方应积极沟通，协商解决方案。
   • 协商过程中，可以考虑更换其他地段的安置房、调整安置房的面积或户型、给予一定的经济补偿等方式，以达成双方都能接受的协议。
   • 如果协商不成，双方可以寻求第三方调解或通过法律途径解决争议。

3. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应遵循诚实信用原则，履行合同义务。
   • 如果因一方违约导致合同无法履行，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
   • 在拆迁安置房不建的情况下，如果原合同无法继续履行，且双方无法协商达成一致，受损方有权向法院提起诉讼，要求违约方承担相应的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 在处理此类问题时，建议双方保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、政府文件等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
   • 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以更准确地理解合同条款、法律法规，并制定合理的解决方案。
   • 在协商或诉讼过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化行为，以维护自己的合法权益。

特殊情况说明：如果拆迁安置房不建是由于政府行为（如规划调整、政策变化等）导致的，且政府已经出具了相关文件或通知，那么双方可能需要根据政府的要求或建议来协商处理。在这种情况下，政府可能会提供一定的补偿或安置方案，双方可以据此进行协商。

后续行动建议：如果您面临此类问题，建议首先与拆迁方或相关政府部门进行沟通协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。