买银饰不按标签卖是否违法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、合法情况
标签错误但实际售价合理：
- 若银饰的标签价格因打印错误、更新不及时等原因与实际售价不符，但商家在销售时明确告知了消费者实际售价，且该售价合理，未侵犯消费者权益，则这种不按标签卖的行为不构成违法。
促销活动调整价格：
- 商家在进行促销活动时，可能会临时调整银饰的售价。若商家在促销前已明确告知消费者促销规则、价格调整情况，且促销价格合理，则这种不按原标签价格销售的行为是合法的。
二、违法情况
价格欺诈：
- 若商家故意将银饰的标签价格标高，然后在销售时以远低于标签价格的实际售价吸引消费者购买，但实际售价仍高于商品的真实价值或市场价，且未明确告知消费者实际售价与标签价格的差异，则可能构成价格欺诈。
- 根据《中华人民共和国价格法》第十四条，经营者不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。这种行为可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
未明码标价或标价不实：
- 若商家在销售银饰时未明码标价，或者标价与实际售价不符且未明确告知消费者，则违反了《中华人民共和国价格法》中关于明码标价的规定。
- 根据该法第十三条，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。若违反此规定，可能面临行政处罚。
违反消费者权益保护法：
- 若商家在销售银饰时未按标签价格销售，且未提供合理的解释或说明，导致消费者在购买时产生误解或受到损失，则可能违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于消费者知情权和公平交易权的规定。
- 根据该法，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及公平交易的权利。若商家违反这些规定，消费者有权要求商家承担相应的法律责任。
三、法律建议
- 作为消费者：在购买银饰时，应仔细核对标签价格与实际售价是否一致，并要求商家明确告知实际售价。若发现商家存在价格欺诈或未明码标价等违法行为，可以向当地市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。
- 作为商家：应严格遵守价格法和消费者权益保护法的相关规定，确保银饰的标签价格与实际售价一致，并明码标价。在进行促销活动时，应明确告知消费者促销规则和价格调整情况，避免产生误解或纠纷。
若你在购买银饰或经营银饰销售过程中遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。