结论：酒店作为租赁用途在房屋租赁合同中并非只能写办公，具体用途需根据实际情况和法律规定来确定。以下分情况详细说明：

1. 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预。这意味着，在房屋租赁合同中，双方可以就房屋的用途进行协商并达成一致。因此，如果酒店方和出租方就酒店作为租赁用途达成一致，并在合同中明确写明，那么这是完全合法的。

2. 规划用途与实际用途的协调：然而，也需要注意到，房屋的规划用途（如商业、住宅、办公等）是由相关部门在规划时确定的，并会体现在房屋的产权证或相关规划文件上。如果房屋的规划用途并非酒店或商业用途，而双方却在合同中约定将房屋用于酒店经营，这可能会涉及到规划用途的变更问题。在这种情况下，双方需要确保这种变更符合当地的城市规划和相关法律法规的要求，否则可能会面临法律风险。

3. 法律法规的遵守：除了规划用途外，双方还需要遵守其他相关的法律法规，如消防安全、卫生许可、环保要求等。特别是对于酒店这种涉及公众安全的经营场所，更需要确保符合相关的安全标准和规定。

4. 合同条款的明确性：无论房屋的用途如何，双方在签订租赁合同时都应该明确约定房屋的用途、租赁期限、租金及支付方式、维修责任等关键条款。这有助于避免未来可能出现的纠纷和争议。