仲裁、一审和二审在劳动争议处理中，是三个不同的阶段，它们之间存在明显的区别。以下从多个角度为你详细分析：
一、性质与目的
仲裁：
- 性质：劳动仲裁是劳动争议处理的前置程序，具有准司法性质。它是由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行调解和裁决的活动。
- 目的：旨在通过仲裁方式，快速、公正地解决劳动争议，维护劳动关系的和谐稳定。仲裁裁决具有法律效力，当事人应当履行。
一审：
- 性质：一审是劳动争议案件进入法院审理的第一个阶段，属于司法审判程序。
- 目的：对劳动争议案件进行全面、深入的审理，查明事实，分清是非，依法作出判决，保护当事人的合法权益。
二审：
- 性质：二审是当事人对一审判决不服，向上级法院提起上诉后进行的审理程序，同样属于司法审判程序。
- 目的：对一审判决进行审查，纠正一审判决中的错误，确保法律的正确实施，维护当事人的合法权益。
二、审理机构与程序
仲裁：
- 审理机构：劳动争议仲裁委员会。
- 程序：仲裁程序相对灵活，通常包括受理、调解、裁决等环节。仲裁庭由仲裁员组成，根据事实和法律作出裁决。
一审：
- 审理机构：基层人民法院或中级人民法院（根据案件性质和标的额确定）。
- 程序：一审程序较为严格，包括起诉、受理、审理、判决等环节。法院由审判员组成合议庭或独任审判员进行审理，根据事实和法律作出判决。
二审：
- 审理机构：上级人民法院（如中级人民法院或高级人民法院）。
- 程序：二审程序同样严格，包括上诉、受理、审理、判决等环节。二审法院对一审判决进行全面审查，可以维持原判、改判或发回重审。
三、法律效力与执行
仲裁：
- 法律效力：仲裁裁决具有法律效力，当事人应当履行。一方当事人不履行的，另一方当事人可以向人民法院申请执行。
- 执行：仲裁裁决的执行由被执行人住所地或者被执行的财产所在地人民法院执行。
一审：
- 法律效力：一审判决在上诉期满后生效（当事人未上诉的情况下）。生效的一审判决具有强制执行力。
- 执行：一审判决的执行同样由被执行人住所地或者被执行的财产所在地人民法院执行。
二审：
- 法律效力：二审判决是终审判决，一经作出即生效。二审判决具有最高的法律效力，当事人必须履行。
- 执行：二审判决的执行与一审判决相同，由被执行人住所地或者被执行的财产所在地人民法院执行。
四、其他区别
- 审理范围：仲裁主要审理劳动争议案件，而一审和二审则审理包括劳动争议在内的各类民事案件。不过，在劳动争议领域，一审和二审的审理范围通常与仲裁范围相衔接。
- 审理期限：仲裁、一审和二审的审理期限各不相同。仲裁期限通常较短，一审和二审期限则相对较长，且可能因案件复杂程度而延长。
- 救济途径：对仲裁裁决不服的，当事人可以向人民法院提起诉讼；对一审判决不服的，当事人可以提起上诉；对二审判决不服的，则通常无法再提起上诉（除非涉及特定情形，如发现新证据等）。
总结来说，仲裁、一审和二审在劳动争议处理中扮演着不同的角色，它们各自具有独特的性质、目的、审理机构与程序、法律效力与执行方式以及其他区别。在处理劳动争议时，当事人应当根据具体情况选择合适的救济途径，并遵循相应的程序规定。如果你有任何具体的劳动争议问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。