您好，关于您提出的“没签合同怎么扣税”的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，无论是否签订合同，只要发生了应税行为并取得了收入，企业或个人就必须依法履行纳税义务。合同的存在并不是决定纳税义务的唯一依据，实际发生的经济业务和取得的收入才是确定纳税义务的关键因素。

接下来，我为您详细阐述不同税种在无合同情况下的处理方式：

一、增值税

• 计税依据：增值税的缴纳主要基于应税销售行为的销售额。即使没有签订合同，销售额的确定也是依据实际交易情况，通常包括实际收取的全部价款和价外费用（销项税额除外）。
• 申报缴纳：您需要按照规定的纳税期限（如按月、按季等）填写增值税纳税申报表，并向税务机关进行纳税申报及税款缴纳。

二、企业所得税

• 计税依据：企业所得税以企业的应纳税所得额为计税基础，即企业每一纳税年度的收入总额减去不征税收入、免税收入、各项扣除及以前年度亏损后的余额。即使没有签订合同，企业仍需将各类经营收入（如销售收入、劳务收入等）计入收入总额，并依法扣除相应成本、费用后计算应纳税所得额。
• 申报缴纳：企业应于月份或季度终了之日起十五日内预缴企业所得税，并于年度终了之日起五个月内报送年度企业所得税纳税申报表，进行汇算清缴，结清应缴或应退税款。

三、个人所得税

• 应税情形：个人取得应税所得时，需缴纳个人所得税，这与是否签订合同无关。应税所得包括工资、薪金、劳务报酬、稿酬、特许权使用费等。
• 实例说明：如果您为一家公司提供设计服务并获得报酬，即使没有签订书面合同，这笔收入也属于劳务报酬所得，需要按个人所得税法规定缴税。

四、印花税

• 应税情形：印花税通常对经济活动中的特定应税合同征收。但在某些特殊情况下，即使没有签订合同，但存在具有合同性质的凭证（如订单、要货单），也可能需要缴纳印花税。若不存在这类凭证，则通常无需缴纳。
• 特别注意：印花税的具体规定可能因地区而异，建议您根据当地税法法规确定。

实际操作建议

在实际操作中，税务机关会综合考虑您的生产经营规模、行业特点、交易记录等因素来确定应纳税额。因此，我建议您准确记录经济业务，保留相关交易凭证，以便正确计算和缴纳税款。如果您对税务处理有任何疑问或不确定如何操作，我建议您咨询专业的税务机构或人员，以确保合规履税并避免潜在的税务风险。

综上所述，无论是否签订合同，只要有应税行为和收入发生，就必须依法履行纳税义务。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。