结论：针对您借给别人1000元，对方说明天还但未还的情况，您可以先尝试友好沟通催款，若沟通无果，再考虑通过法律途径解决。以下是详细的分析和建议：

一、友好沟通催款

1. 沟通方式：

   • 您可以先通过电话、短信或社交媒体等方式，友好地提醒对方还款。在沟通时，保持冷静和礼貌，避免因为情绪激动而引发不必要的冲突。
   • 示例话术：“XX，你好，之前你借了我1000元，说好明天还的，现在方便还一下吗？我这边也有点急用。”

2. 沟通目的：

   • 了解对方未还款的原因，看是否是遇到了什么困难或遗忘。
   • 明确还款的具体时间和方式，以便双方都能有个明确的预期。

二、法律途径解决

如果友好沟通无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

1. 收集证据：

   • 借条或借款协议：如果您有对方书写的借条或签订的借款协议，这是最直接的证据。
   • 转账记录：如果您是通过银行转账或第三方支付平台转账给对方的，可以保留转账记录作为证据。
   • 聊天记录：如果您和对方有关于借款的聊天记录，也可以作为辅助证据。

2. 发送律师函：

   • 在收集到足够证据后，您可以考虑委托律师发送律师函给对方，正式要求对方还款。律师函通常具有一定的威慑力，可能促使对方主动还款。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求对方归还借款及可能产生的利息或违约金。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
     • 提交至对方所在地或合同履行地的基层人民法院。
     • 法院受理案件后，会安排开庭审理。
     • 审理过程中，您需要出示证据，证明对方确实借了您的钱且未归还。
     • 法院根据审理情况，作出判决。
   • 诉讼费用：
     • 诉讼费用包括案件受理费、申请费等，具体金额根据案件标的额和法院规定来确定。
     • 如果您胜诉，诉讼费用通常由对方承担。

4. 执行阶段：

   • 如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取一系列措施，如冻结对方银行账户、查封对方财产等，来强制对方履行还款义务。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，一定要保留好所有与借款相关的证据，以便在需要时提供证明。
2. 合法合规：在催款和诉讼过程中，一定要遵守法律法规，不要采取非法手段来催款或解决问题。
3. 及时行动：如果发现对方有逃避还款的迹象，应及时采取行动，以免错过最佳的催款和诉讼时机。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。