结论前置：加油站个人赊账没有发票但有欠条，在符合一定条件下可以起诉。以下从多个角度进行分析：

1. 欠条的法律效力

   • 欠条是证明双方存在债权债务关系的重要凭证。只要欠条内容真实、合法，明确记载了欠款人、债权人、欠款金额、欠款原因、还款时间（如有约定）等关键信息，且欠款人签字确认，那么该欠条就具有法律效力。在这种情况下，即使没有发票，债权人也可以凭借欠条向法院提起诉讼，要求欠款人履行还款义务。
   • 例如，欠条上写明“今欠XX加油站油款XX元，欠款人XX，日期XX”，这样的欠条就具备了基本的法律效力要素。

2. 发票的作用与缺失影响

   • 发票是交易双方经济往来的重要凭证，主要用于证明交易的真实性和合法性，以及作为税务申报和抵扣的依据。然而，在民事诉讼中，发票并非证明债权债务关系的唯一证据。
   • 如果加油站与个人之间的赊账交易确实发生，且欠条能够充分证明这一事实，那么发票的缺失并不会影响债权人通过法律途径追讨欠款。但需要注意的是，如果欠款人提出抗辩，认为交易并未实际发生或金额不符，此时发票的缺失可能会对债权人的举证造成一定困难。不过，债权人可以通过其他证据（如送货单、证人证言等）来佐证欠条的真实性。

3. 诉讼的可行性与注意事项

   • 在具备有效欠条的情况下，加油站作为债权人可以向法院提起民事诉讼，要求欠款人偿还欠款。诉讼过程中，债权人需要提供欠条作为主要证据，并可能需要根据法院要求提供其他相关证据来支持其主张。
   • 需要注意的是，诉讼过程中应确保欠条的原件保存完好，并在举证期限内向法院提交。同时，债权人应关注诉讼时效问题，根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，债权人应在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

特殊情况说明：如果欠条存在瑕疵（如欠款人签名不真实、欠条内容被篡改等），或者欠款人提出合理抗辩（如已偿还部分或全部欠款、交易未实际发生等），此时债权人可能需要提供更多证据来支持其主张。在这种情况下，建议债权人及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

行动建议：如果您作为加油站经营者遇到此类问题，且欠条内容真实、合法、有效，那么您可以凭借欠条向法院提起诉讼。在诉讼过程中，请务必保存好欠条原件，并根据法院要求提供其他相关证据。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。