结论：电动车加装铅酸电池被交警抓到，是否会扣车取决于多个因素，包括加装电池是否改变了电动车的原有结构或性能、是否违反了当地的交通管理规定以及交警的执法判断等。以下从不同角度进行分析：
加装电池是否改变电动车原有结构或性能
- 如果加装铅酸电池导致电动车的电机功率、电压等关键参数超出原厂设定，或者改变了电动车的原有结构（如增加了电池重量导致车辆重心偏移等），这种改装可能被视为非法改装。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，非法改装的机动车（包括电动车）上路行驶，交警有权依法扣留车辆。
- 如果加装电池并未改变电动车的原有结构或性能，或者只是进行了简单的电池更换（如原电池损坏后更换为同类型电池），且更换后的电池符合相关安全标准，那么这种行为可能不会被视为非法改装，交警可能不会扣车。
是否违反当地交通管理规定
- 不同地区对于电动车的管理规定可能有所不同。一些地区可能明确禁止电动车加装任何形式的电池或进行其他改装行为，而另一些地区则可能对此持较为宽松的态度。因此，是否扣车还需考虑当地的具体规定。
- 如果当地交通管理规定明确禁止电动车加装铅酸电池或其他类型的电池，那么交警在发现此类行为时，有权依法扣留车辆。
交警的执法判断
- 交警在执法过程中会根据实际情况进行判断。如果交警认为加装铅酸电池的行为存在安全隐患或违反了相关法律法规，他们可能会采取扣留车辆的措施。
- 反之，如果交警认为该行为并未构成违法或安全隐患，他们可能会选择警告、罚款等其他处理方式，而不会扣车。
建议：
- 如果您已经加装了铅酸电池，建议您尽快了解当地对于电动车改装的相关规定，并确保您的电动车符合相关安全标准。
- 如果您计划加装电池或进行其他改装行为，请务必先咨询当地交通管理部门或专业律师的意见，以避免不必要的法律风险。
- 如果您因加装电池被交警扣车，您有权要求交警出具扣车凭证，并了解扣车的原因和法律依据。同时，您也可以积极配合交警的调查和处理工作，以便尽快解决问题。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。