在持刀伤人事件中，物业应遵循的法规主要涉及安全管理责任和应急处理义务，具体可从以下角度分析：

1. 物业的安全保障义务
   根据《中华人民共和国民法典》第九百四十二条，物业对业主负有安全保障义务，包括公共区域的安全维护。若持刀伤人事件发生在物业管辖范围内（如小区公共区域），物业需证明已采取合理措施（如安装监控、巡逻、设置警示标识等）防止危害发生。若物业未尽到安全保障义务，导致伤人事件发生或扩大，可能需承担相应赔偿责任。
   示例：若小区监控损坏未及时维修，导致犯罪嫌疑人逃逸，物业可能因未尽到安全保障义务被追责。

2. 物业的应急处理义务
   根据《物业管理条例》第四十六条，物业发现治安或刑事案件时，应立即报警并配合公安机关调查。若物业未及时报警或未协助制止伤害行为（如保安未到场、未提供急救协助等），可能因未履行应急处理义务被认定为过错方。
   关键点：物业的应急处理需以“及时性”和“合理性”为标准，例如保安是否在合理时间内到达现场、是否采取必要措施（如隔离危险区域、协助伤者就医等）。

3. 物业与侵权人的责任划分
   若伤人行为由第三方（如业主或访客）实施，物业的责任需根据其过错程度判定。根据《民法典》第一千一百九十八条，物业未尽到安全保障义务的，仅承担“相应补充责任”，即侵权人无法赔偿时，物业在未尽义务范围内承担补充赔偿责任。
   公式化说明：
   物业赔偿金额 = （侵权人无法赔偿的金额）× （物业未尽义务的比例）
   示例：若侵权人需赔偿10万元，但仅能赔偿5万元，物业因未尽义务需承担30%责任，则物业需补充赔偿1.5万元（5万×30%）。

4. 物业的免责情形
   若物业已完全履行安全保障和应急处理义务（如监控完好、巡逻记录完整、报警及时等），且伤人事件因侵权人突发行为导致（如随机伤人），物业通常不承担责任。但需物业提供充分证据证明自身无过错。

建议行动：

• 若您是受害者，可要求物业提供监控录像、巡逻记录等证据，证明其是否尽到义务；
  
• 若您是物业方，需完善安全管理制度（如定期检查监控、培训保安应急技能），并保留相关记录以备举证；
  
• 双方均可通过协商或诉讼解决纠纷，必要时可申请法院委托第三方机构评估物业的安全管理是否达标。

后续问题参考：

• 若物业拒绝提供监控或记录，如何维权？
  
• 伤人事件发生在小区内，但物业称“已外包安保”，责任如何认定？
  
• 物业赔偿后，能否向侵权人追偿？
  

如有具体案情或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。