结论：在嫖娼处罚案件中，若对方未成年且做笔录时没有合适的成年人在场，这一程序瑕疵并不直接导致处罚的必然撤销，但可能成为行政复议或行政诉讼中的争议点，影响处罚的合法性认定。具体是否撤销处罚，需结合案件其他证据和程序瑕疵的严重程度综合判断。
分析说明：
程序瑕疵的法律后果：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及相关规定，询问未成年人时，应当通知其父母或者其他监护人到场。这是为了保护未成年人的合法权益，确保询问过程的公正性和合法性。若未遵循此程序，则构成程序瑕疵。
- 程序瑕疵并不直接等同于处罚无效或必然撤销。行政处罚的合法性需从实体和程序两方面综合判断。若实体上证据确凿，仅程序上存在轻微瑕疵，且该瑕疵未对当事人的合法权益造成实质性损害，则处罚可能仍被维持。
程序瑕疵对处罚合法性的影响：
- 若程序瑕疵严重影响了案件的公正处理，如导致证据收集不合法、当事人权利受损等，则可能成为行政复议或行政诉讼中撤销处罚的理由。
- 在嫖娼案件中，若对方未成年且做笔录时无合适成年人在场，可能引发对笔录真实性和合法性的质疑。若该笔录是定案的关键证据，且无法通过其他证据补正或合理解释，则处罚的合法性可能受到严重影响。
综合判断与救济途径：
- 是否撤销处罚需由有权机关（如公安机关、复议机关或法院）根据案件具体情况综合判断。这包括考虑程序瑕疵的严重程度、对当事人权益的影响、其他证据的充分性等因素。
- 若当事人认为处罚决定违法或不当，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。在复议或诉讼过程中，程序瑕疵将成为重要的争议点，当事人可据此主张撤销处罚。
行动建议：
- 若您是当事人：若您因嫖娼被处罚，且认为处罚过程中存在程序瑕疵（如对方未成年时做笔录无合适成年人在场），建议您及时咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的救济途径。律师将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和辩护策略。
- 若您是执法机关：在办理涉及未成年人的案件时，务必严格遵守法定程序，确保未成年人的合法权益得到充分保护。若因程序瑕疵引发争议，应积极配合复议机关或法院的调查和审查，提供充分的证据和理由支持处罚决定的合法性。
法律依据：
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第八十四条：询问笔录应当交被询问人核对；对没有阅读能力的，应当向其宣读。记载有遗漏或者差错的，被询问人可以提出补充或者更正。被询问人确认笔录无误后，应当签名或者盖章，询问的人民警察也应当在笔录上签名。被询问人要求就被询问事项自行提供书面材料的，应当准许；必要时，人民警察也可以要求被询问人自行书写。询问不满十六周岁的未成年人时，应当通知其父母或者其他监护人到场，确实无法通知、通知后未到场，或者其父母或者其他监护人拒绝到场的，也可以通知其他成年亲属，所在学校、单位、居住地基层组织或者未成年人保护组织的代表到场，并将有关情况记录在案。确实无法通知、通知后未到场或者其父母或者其他监护人拒绝到场的，也可以由两名以上人民警察在场办理并记录在案。