结论：在面对警察因两年前与组织卖淫者谈恋爱而被叫去做笔录的情况时，你应当保持冷静，如实陈述事实，并注意保护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细建议：

一、如实陈述事实，不隐瞒不夸大

1. 配合调查：警察叫你去做笔录，是依法履行职责，进行调查取证。你应当积极配合，按照警察的要求，如实陈述你与组织卖淫者谈恋爱期间的相关情况，包括但不限于相识过程、交往细节、是否知晓对方从事组织卖淫活动等。
2. 不隐瞒不夸大：在陈述事实时，务必保持客观、真实，不隐瞒任何可能影响案件调查的信息，也不夸大或歪曲事实。你的陈述将作为证据之一，对案件的调查和处理具有重要影响。

二、注意保护自己的合法权益

1. 了解权利：在接受调查时，你有权了解自己的权利和义务，包括有权保持沉默、有权要求律师在场等。如果警察在调查过程中侵犯了你的合法权益，你有权提出异议并寻求法律帮助。
2. 谨慎回答：对于警察的提问，要谨慎回答，避免因为紧张或误解而说出对自己不利的话。如果对某个问题不确定或不清楚，可以明确表示不知道或需要思考后再回答。
3. 不签署不明文件：在接受调查过程中，如果警察要求你签署某些文件或笔录，务必仔细阅读并理解文件内容后再签署。如果对文件内容有疑问或不同意，可以拒绝签署并要求警察进行解释或修改。

三、可能面临的法律后果及应对

1. 一般情况：如果你只是与组织卖淫者谈恋爱，并未参与或协助其组织卖淫活动，那么你的行为通常不会构成犯罪。但你需要如实陈述事实，以证明自己的清白。
2. 特殊情况：如果你在谈恋爱期间，明知对方从事组织卖淫活动，仍为其提供帮助或协助，如提供场所、资金、招揽嫖客等，那么你可能涉嫌构成协助组织卖淫罪。在这种情况下，你需要积极配合调查，如实陈述事实，并考虑寻求律师的帮助，以维护自己的合法权益。

四、后续行动建议

1. 保持联系：在接受调查后，保持与警察的联系，及时了解案件进展情况。如果警察需要你进一步配合调查或提供证据，应当积极响应。
2. 寻求法律帮助：如果你对案件处理结果有异议或担心自己的合法权益受到侵害，可以寻求律师的帮助。律师将为你提供专业的法律意见和辩护服务，帮助你维护自己的合法权益。

最后，面对警察的调查，保持冷静、如实陈述事实、注意保护自己的合法权益是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。