结论：在刑事案件中，若“罪人”（此处应理解为犯罪嫌疑人或被告人）手机中存在出轨证据，这些证据能否被取出并作为证据使用，取决于多个因素，包括证据的合法性、关联性以及取证程序是否合法等。以下从不同角度进行分析：
一、证据的合法性与关联性
合法性：
- 根据我国《刑事诉讼法》的相关规定，证据必须经过法定程序收集，且收集证据的方法必须合法，不能侵犯公民的合法权益。如果出轨证据是通过非法手段（如窃取、偷拍等）获取的，那么这些证据可能因违法而不被采纳。
- 若出轨证据是通过合法手段获取，如当事人自愿提供、在合法搜查中查获等，且证据内容真实可靠，那么这些证据在法律上是有可能被采纳的。
关联性：
- 出轨证据与案件事实之间必须存在关联性，即该证据能够证明案件中的某个事实或情节。如果出轨证据与案件无关，或者无法证明案件中的任何事实，那么这些证据在法律上是没有意义的。
二、取证程序的合法性
- 在刑事案件中，取证程序必须严格遵守法律规定。如果取证程序存在瑕疵或违法，那么即使证据本身与案件有关且真实可靠，也可能因取证程序不合法而被排除。
- 例如，如果警方在搜查犯罪嫌疑人手机时未出示搜查证或未按照法定程序进行搜查，那么从手机中获取的出轨证据可能因取证程序不合法而被排除。
三、具体情境下的分析
若出轨证据作为量刑情节：
- 在某些刑事案件中，出轨行为可能作为量刑情节之一被考虑。例如，在重婚罪、虐待罪等案件中，出轨行为可能反映犯罪嫌疑人的主观恶性或社会危害性，从而影响量刑。但此时，出轨证据的获取仍需遵守上述合法性和关联性原则。
若出轨证据与案件无直接关联：
- 如果出轨证据与案件事实无直接关联，如犯罪嫌疑人因盗窃被捕，但其手机中的出轨证据与盗窃行为无关，那么这些证据在刑事案件中可能不会被采纳。然而，这些证据可能在民事纠纷（如离婚纠纷）中作为证据使用。
四、法律建议
- 对于犯罪嫌疑人或被告人：如果担心手机中的出轨证据被非法获取或使用，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取必要的法律措施保护自己的合法权益。
- 对于受害者或相关方：如果认为出轨证据对案件有重要影响，且证据获取合法、关联性强，建议及时向警方或法院提供这些证据，并配合调查和审判工作。
总结：出轨证据能否被取出并作为刑事案件中的证据使用，取决于证据的合法性、关联性以及取证程序是否合法等多个因素。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有婚姻家庭、涉外纠纷、离婚、离婚财产纠纷、遗产继承、抚养权等方面的法律问题，可以直接向我咨询。