结论前置：合同已履行一部分，未履行部分产生的违约金是否需要开发票，主要取决于该违约金是否与增值税应税行为相关。若与应税行为相关，则需开具发票；若无关，则无需开具，可出具收据作为凭证。以下为详细分析：
一、与增值税应税行为相关的违约金
法律背景：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十八条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。
- 当违约金是在销售货物、提供应税劳务、销售服务、无形资产或者不动产过程中，因购买方或销售方违约而收取的，且该违约金属于因未履行合同义务而产生的损失赔偿，与增值税应税行为直接相关时，这种违约金应被视为价外费用。
法律建议：
- 价外费用应并入销售额计算缴纳增值税，同时需要开具发票。发票内容应按照销售货物或应税劳务、服务等具体情况填写，并在备注栏注明“违约金”字样。
- 例如，若合同约定销售一批货物，但购买方因故未能按时接收货物，导致销售方产生额外仓储费用等损失，并因此向购买方收取违约金，此时该违约金即与增值税应税行为相关，销售方需开具发票。
二、与增值税应税行为无关的违约金
法律背景：
- 如果违约金并非因为增值税应税行为而产生的损失赔偿，例如因延迟交货（但非应税行为导致的延迟）、提前解约等非应税行为支付的违约金，那么这种违约金就不属于增值税应税范围。
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，此时不符合需要开具发票的情形。
法律建议：
- 无需开具发票，收取违约金的一方可以出具收据或其他合法凭证作为收付款的依据。
- 例如，若合同约定双方合作开展一项非应税业务（如咨询服务中的非技术性咨询），但因一方原因导致合作提前终止，并因此向另一方支付违约金，此时该违约金即与增值税应税行为无关，无需开具发票。
三、实际操作建议
- 为避免后续产生纠纷，合同双方应在签订合同时明确约定违约金的性质、金额以及是否需要开具发票等事项。
- 对于需要开具发票的情形，应依法及时开具并缴纳相应税款；对于无需开具发票的情形，应出具合法的收据或其他凭证作为收付款的依据。
进一步思考：在实际操作中，合同双方应充分了解并遵守相关税收法律法规，确保合同条款的合法性和有效性。若对违约金是否需要开具发票存在疑问，建议及时咨询专业律师或税务机关，以避免不必要的法律风险和税务纠纷。如有任何法律问题，可直接向我咨询。