核心结论：面对交通事故中对方全责且在您不知情的情况下动了您保险的情况，您可采取以下措施来维护自身权益。

具体分析与建议：

1. 立即核实保险变动情况：

   • 首先，您需要尽快联系自己的保险公司，查询保险记录，确认对方是否确实未经您同意对您的保险进行了操作，比如报案、申请理赔等。这一步是后续行动的基础，确保您掌握准确的信息。

2. 收集证据：

   • 在确认保险被擅自操作后，您应开始收集所有相关证据，包括但不限于交通事故认定书、对方联系方式、现场照片或视频、与对方的沟通记录（如短信、微信等），以及保险公司提供的关于保险变动的详细记录。这些证据将在后续维权过程中发挥关键作用。

3. 与对方沟通：

   • 在掌握一定证据后，您可以尝试与对方进行沟通，明确告知对方其行为已经侵犯了您的权益，并要求对方立即停止一切未经授权的操作，并恢复您的保险状态至事故发生前。同时，您可以要求对方就此次事故造成的损失（包括保险方面的损失）进行赔偿。

4. 向保险公司投诉并申请撤销不当操作：

   • 如果与对方沟通无果，或者对方拒绝承认错误，您应立即向自己的保险公司投诉，说明情况，并申请撤销对方未经您同意所进行的一切保险操作。保险公司有责任保护客户的权益，对于未经授权的操作，保险公司通常会进行调查并采取相应措施。

5. 考虑法律途径：

   • 如果上述措施均未能解决问题，或者您因此遭受了较大的经济损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任，并赔偿您因此遭受的一切损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

6. 加强防范意识：

   • 在处理完此次事故后，建议您加强防范意识，定期检查自己的保险记录，确保没有未经授权的操作。同时，在与他人发生交通事故时，务必保持警惕，确保自己的权益不受侵害。