面对欠钱但态度很好却始终不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商：

   • 直接沟通：既然对方态度良好，首先可以尝试与对方进行面对面的理性交流，明确提醒其还款期限已到，并了解其不还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，以促成友好解决。
   • 制定还款计划：如果对方确实存在经济困难，可以与其协商制定一个切实可行的还款计划，包括分期还款、延期还款等方式，并明确每期还款的金额和时间。

2. 确保证据充分：

   • 收集书面凭证：如借条、借款合同等，这些文件应包含借款金额、时间、还款期限及利息等详细信息，是证明借款事实的关键证据。
   • 保留转账记录：银行、微信、支付宝等转账凭证能够证明资金流转情况，也是重要的证据之一。
   • 固定通讯记录：聊天记录、通话录音等通讯记录可以用于固定欠款事实及双方沟通情况，为后续的法律程序提供支持。

3. 采取正式催款措施：

   • 发送催款函：若协商未果，可以书面发送催款函，详细列明借款事实、要求还款的期限及逾期后果。催款函需签字并注明日期，通过邮寄方式送达，并保留邮寄凭证。
   • 申请支付令（如适用）：对于债权债务关系明确且无争议的情况，可以向基层人民法院申请支付令，以加速追讨过程。需准备申请书及相关证据材料，法院审查后发出支付令，欠款人需在规定时间内履行或提出异议。

4. 考虑法律诉讼：

   • 确定管辖法院：根据被告住所地、合同履行地或借款合同中的约定选择适当的法院进行诉讼。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单、身份证明等。起诉状需详细陈述诉讼请求、事实和理由，以及提供充分的证据支持。
   • 立案与审理：向法院提交诉讼材料，经审查符合立案条件后，法院将安排开庭审理。在庭审中，需充分展示证据，证明借款事实及欠款人的违约行为。
   • 判决与执行：法院根据审理情况作出判决，若欠款人未履行判决，可在法定期限内向法院申请强制执行，采取冻结银行账户、查封财产等措施以实现债权。

5. 注意事项：

   • 保持冷静和理性：在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为损害自身或他人权益。
   • 尊重对方权益：尊重对方的合法权益，不得侵犯其人身或财产权益。
   • 及时行动：避免超过诉讼时效，丧失法律保护。根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

在采取上述措施时，建议您根据实际情况灵活选择，并优先考虑通过协商和调解等和平方式解决问题。如果对方确实存在恶意拖欠或拒不还款的情况，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。