居间服务合同中居间人分成超过利润的70%，这一条款本身并不直接因超出此比例而无效，但其合理性及是否受法律保护需结合具体情况分析。以下从不同角度进行详细阐述：

1. 合同自由原则与法律限制：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，有权自由约定合同的内容，包括居间费用的分成比例。因此，从合同自由的角度来看，居间服务合同中约定居间人分成超过利润的70%，并不直接违反法律的强制性规定。
   • 然而，合同自由并非绝对，它受到法律、行政法规的强制性规定以及公序良俗的限制。如果居间费用的分成比例过高，导致合同显失公平，或者违反了相关行业的收费标准或惯例，那么该条款可能会受到法律的调整或限制。

2. 显失公平原则的考量：

   • 如果居间人分成超过利润的70%，导致委托方在合同履行过程中承担了过重的经济负担，而居间人则获得了不合理的巨额收益，这种情况可能构成显失公平。
   • 根据《民法典》中关于显失公平的规定，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销或变更该条款。因此，在居间服务合同中，如果分成比例过高且显失公平，该条款可能不会被法律完全保护。

3. 行业惯例与收费标准：

   • 在某些行业或领域，可能存在关于居间服务费用的收费标准或惯例。如果居间服务合同中约定的分成比例明显高于这些标准或惯例，那么该条款可能会受到质疑或挑战。
   • 在这种情况下，法院或仲裁机构在审理案件时，可能会参考行业惯例或收费标准来评判居间服务合同的合理性及分成比例的合法性。

4. 实际履行与合同目的的实现：

   • 即使居间服务合同中约定了较高的分成比例，但如果该比例并未影响合同的履行和合同目的的实现，且双方当事人在合同履行过程中均未提出异议，那么该条款可能会被视为有效并受到法律保护。
   • 然而，如果分成比例过高导致委托方无法履行合同或实现合同目的，或者居间人因此获得了不正当的利益，那么该条款可能会受到法律的调整或限制。

建议：

• 在签订居间服务合同时，双方应充分协商并明确约定居间费用的分成比例，确保该比例合理且符合行业惯例和收费标准。
• 如果双方对分成比例存在争议或不确定如何约定，可以寻求专业律师或相关机构的帮助和建议。
• 在合同履行过程中，如果双方发现分成比例存在问题或显失公平，应及时协商解决或寻求法律途径进行救济。

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