拖欠打工工资，签的劳务合同到劳动仲裁是不分年龄的。以下从多个角度为你详细分析：
法律适用角度
劳务合同与劳动合同的区别：
- 劳务合同通常适用于平等主体之间，一方提供劳务，另一方支付报酬的合同关系，它不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接调整，而是受《民法典》等民事法律规范的调整。
- 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议，它受《劳动法》和《劳动合同法》的严格保护。
劳动仲裁的适用范围：
- 劳动仲裁主要解决的是因劳动合同产生的争议，如工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等。
- 对于劳务合同产生的争议，一般需要通过民事诉讼途径解决，而不是劳动仲裁。但这里的关键是，无论是劳务合同还是劳动合同，在解决争议时，都不以年龄为划分标准。只要存在合同关系，且一方未履行合同义务（如拖欠工资），另一方都有权寻求法律救济。
年龄因素在劳动法律中的体现
最低就业年龄：
- 我国法律对最低就业年龄有明确规定，通常是不满16周岁的未成年人不得被招用为劳动者。这是为了保护未成年人的身心健康和受教育权。
- 但这一规定并不影响已达到法定就业年龄（通常是16周岁以上）的劳动者或劳务提供者，在签订合同后，因对方拖欠工资而寻求法律救济的权利。
退休年龄与劳动关系：
- 对于达到退休年龄的劳动者，如果其与用人单位之间的关系仍然符合劳动关系的特征（如继续从事原工作、接受用人单位管理、由用人单位支付工资等），那么这种关系仍然可能被认定为劳动关系，受《劳动法》和《劳动合同法》的保护。
- 如果达到退休年龄后，劳动者与用人单位之间的关系转变为劳务关系（如退休返聘），那么这种关系则受《民法典》等民事法律规范的调整。但同样，年龄因素并不影响因拖欠工资而寻求法律救济的权利。
实际操作建议
明确合同性质：
- 首先，你需要明确你与对方签订的是劳务合同还是劳动合同。这决定了你在解决争议时应选择的法律途径。
收集证据：
- 无论选择哪种法律途径，收集证据都是至关重要的。你需要收集能够证明你提供了劳务、对方拖欠了工资的证据，如工作记录、工资单、聊天记录等。
寻求法律救济：
- 如果签订的是劳动合同，且因拖欠工资产生争议，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 如果签订的是劳务合同，且因拖欠工资产生争议，你可以直接向人民法院提起民事诉讼。
总结来说，拖欠打工工资，签的劳务合同到劳动仲裁是不分年龄的。无论你是年轻人还是老年人，只要签订了合同且对方拖欠了工资，你都有权寻求法律救济。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。