关于“健康证改日期是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，健康证改日期是违法的行为。以下是我为您提供的详细解释：

首先，健康证是特定行业从业人员的健康证明，它必须是在具备预防性健康检查资质的医疗机构进行健康体检后，取得健康合格证明才能上岗从事直接为顾客服务的工作。这一流程确保了从业人员的健康状况符合相关行业的卫生标准，从而保障了公众的健康安全。

其次，如果健康证的日期被更改，那么这份健康证就失去了其原有的真实性和有效性。这种行为不仅违反了健康证办理的初衷和规定，也损害了公众的健康权益。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，伪造、变造、买卖或者使用伪造、变造的国家机关、人民团体、企业、事业单位或其他组织的公文、证件、证明文件的，将会受到法律的制裁，包括拘留和可能的罚款。

此外，对于公共场所经营者来说，如果安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，也会面临法律的处罚。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条的规定，这种行为将会被责令限期改正，并给予警告，同时处以五百元以上五千元以下的罚款。如果逾期不改正，罚款金额将会增加到五千元以上一万五千元以下。

因此，我强烈建议您和所有从业人员务必遵守国家相关法律法规，到合法体检机构办理健康证明，并确保健康证的真实性和有效性。任何制假、用假的行为都是违法的，一旦触犯，将会承担严重的法律后果。

如果您对健康证的办理流程或相关法律法规有任何疑问，欢迎随时向我咨询，我会为您提供详细、准确的解答。