劳动争议仲裁时效的起算点是当事人知道或应当知道其权利被侵害之日，而仲裁时效的截止时间并非单纯以仲裁委立案时间为准，而是与提交仲裁申请的时间紧密相关，且受时效中断、中止等因素影响。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般时效规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。例如，若劳动者在2024年1月1日发现公司未支付其加班费，那么从这一天起，他有一年的时间（即至2025年1月1日）来提交仲裁申请。若劳动者在这一年内提交了仲裁申请，且仲裁委受理，则仲裁时效在提交申请时即已“截止”于该时间点（但需注意后续可能因时效中断、中止而重新计算或顺延）；若劳动者未在这一年内提交申请，则可能面临因超过时效而被驳回请求的风险。

二、时效中断及重新计算

在时效期间内，如果劳动者采取了积极措施来主张自己的权利，如向公司书面提出支付加班工资的要求，或者向劳动监察部门投诉等，仲裁时效会因此中断。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第二款，从中断时起，仲裁时效期间将重新计算一年。继续以加班费为例，若劳动者在2024年6月1日向公司提出了支付加班费的要求，那么仲裁时效将从这一天起重新计算一年，即截止日期变为2025年6月1日（假设无其他中断、中止情形）。此时，劳动者需在重新计算的一年内提交仲裁申请。

三、时效中止及顺延

如果劳动者因不可抗力（如严重疾病、自然灾害等）或其他正当理由无法在时效期间内申请仲裁，仲裁时效将中止。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第三款，当中止时效的原因消除后，仲裁时效将继续计算，且会顺延相应的时间。假设劳动者在2024年10月遭遇车祸住院治疗3个月，那么这段时间内仲裁时效中止。若劳动者在2025年1月康复，原本应在2025年1月1日到期的仲裁时效将顺延3个月，即截止日期变为2025年4月1日（假设无其他中断情形）。此时，劳动者需在顺延后的时效期间内提交仲裁申请。

四、特殊情形下的仲裁时效

对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬而发生的争议，劳动者申请仲裁不受上述一年时效的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者应自劳动关系终止之日起一年内提出申请。例如，若劳动者在公司工作期间一直被拖欠工资，只要与公司保持劳动关系，就可以随时申请仲裁。但若劳动者在2024年5月1日离职，那么必须在2025年5月1日前申请仲裁，否则将可能因超过时效而失去维权的机会。

五、建议与提醒

鉴于仲裁时效的重要性，劳动者在遇到劳动纠纷时应及时采取行动，明确自己的权利和责任，以及具体的时效问题。若您有劳动纠纷方面的疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助，以确保您的合法权益得到有效维护。