一个人能否签署两份岗位说明书，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若两份岗位说明书对应同一用人单位的不同岗位，且不违反法律强制性规定，通常可以签署
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容（包括岗位）。若劳动者同时符合两岗位的任职要求，且用人单位通过书面形式明确两岗位的职责、考核标准及薪酬结构（如“一人多岗”的特殊安排），法律不禁止此类操作。但需注意：

   • 两岗位的工作时间不得重叠导致超时加班（如日工作时间超8小时、周超40小时），否则违反《劳动法》第四十一条；
     
   • 薪酬需按两岗位分别约定或合并计算，避免低于当地最低工资标准；
     
   • 需保留书面协议作为证据，防止后续纠纷。

2. 若两份岗位说明书对应不同用人单位，需谨慎签署并评估法律风险
   若劳动者同时与两家用人单位建立劳动关系（即“双重劳动关系”），需满足以下条件：

   • 非全日制用工：根据《劳动合同法》第六十九条，非全日制劳动者可与一个或多个用人单位订立劳动合同，但后订立的合同不得影响先订立的合同履行；
     
   • 全日制用工：原则上禁止（除非前用人单位同意或后用人单位不知情），否则可能面临以下风险：
     
     • 前用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条以“严重违反规章制度”为由解除合同；
       
     • 若因后岗位工作导致前岗位损失，劳动者需按《民法典》第一千一百六十五条承担赔偿责任；
       
     • 社保缴纳可能冲突（如两家单位均需缴纳工伤险，但实践中仅能由一家缴纳）。

建议：签署前需明确岗位性质、用人单位类型及合同条款，必要时要求用人单位出具书面说明（如“同意兼职”或“非全日制用工协议”）。若涉及复杂情形（如竞业限制、保密义务），可直接向我咨询具体风险点。