结论：开车接电话被抓拍直接扣两百块钱，在符合法定申诉条件的情况下是可以申诉的。以下从多个角度为您详细分析：
一、申诉的法律依据
根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》等相关法律法规，交通违法行为被处罚后，当事人有权对处罚提出异议并进行申诉。具体来说，如果您认为交通违法行为的认定存在事实不清、证据不足、适用法律错误或程序违法等情形，都可以依法提出申诉。
二、开车接电话被处罚的常见情形及申诉点
事实认定错误：
- 如果您认为抓拍设备未能准确捕捉到您接电话的行为，或者抓拍图像模糊、无法清晰辨认，导致事实认定错误，那么您可以提出申诉。
- 申诉材料：提供行车记录仪视频、手机通话记录等证据，证明您在抓拍时段并未接打电话。
证据不足：
- 如果处罚决定仅基于抓拍图像，而没有其他辅助证据（如证人证言、现场勘查记录等），且图像本身存在疑问，您可以认为证据不足而提出申诉。
- 申诉材料：指出抓拍图像的不足之处，并要求提供更充分的证据。
适用法律错误：
- 如果您认为处罚决定所依据的法律条款不正确，或者对您行为的定性有误，您可以提出申诉。
- 申诉材料：提供相关法律法规条文，证明您的行为并不构成违法或应适用其他法律条款。
程序违法：
- 如果处罚决定在作出过程中存在程序违法情形，如未告知您有权陈述和申辩、未听取您的陈述和申辩等，您可以提出申诉。
- 申诉材料：指出程序违法的具体环节，并提供相关证据。
三、申诉流程
- 准备申诉材料：包括申诉书、相关证据材料（如行车记录仪视频、手机通话记录、法律法规条文等）。
- 提交申诉：将申诉材料提交至作出处罚决定的交通管理部门或其上级机关。
- 等待审查：交通管理部门或其上级机关将对您的申诉进行审查，并作出处理决定。
- 接受处理结果：如果申诉成功，处罚决定将被撤销或变更；如果申诉不成功，您需要接受原处罚决定。
四、注意事项
- 及时申诉：根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，当事人对处罚决定不服的，可以在收到处罚决定书之日起六十日内申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。因此，请务必在规定时间内提出申诉。
- 保留证据：在申诉过程中，保留好相关证据材料至关重要。这些证据将有助于证明您的观点，提高申诉成功率。
- 理性维权：在申诉过程中，请保持理性态度，遵守法律法规和申诉程序。避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
如果您对开车接电话被抓拍直接扣两百块钱的处罚有异议，并认为符合上述申诉条件，那么您可以依法提出申诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。