结论：对方全责时指定修车店是否会动手脚，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括修车店的信誉、行业规范以及监管力度等。不过，从法律和实际操作的角度，我们可以给出一些分析和建议。
修车店动手脚的可能性分析
修车店信誉与行业规范：
- 正规的、有良好信誉的修车店通常不会动手脚，因为它们注重长期经营和口碑，不会因小失大。
- 相反，一些不正规或信誉不佳的修车店可能会存在动手脚的情况，如使用劣质配件、虚报维修项目等，以获取更多利润。
监管力度与行业自律：
- 修车行业受到相关部门的监管，如果监管力度强，修车店动手脚的风险就会降低。
- 同时，行业自律也是重要因素，如果行业内普遍遵守规范，那么动手脚的情况就会相对较少。
应对策略与建议
选择信誉良好的修车店：
- 在对方指定修车店时，可以要求查看其资质证书、客户评价等，以评估其信誉和服务质量。
- 如果可能，可以选择自己熟悉的或口碑良好的修车店进行维修。
监督维修过程：
- 在维修过程中，可以要求修车店提供详细的维修清单和配件清单，以便核对。
- 如果条件允许，可以亲自到修车店监督维修过程，确保维修质量和配件的真实性。
保留证据并维权：
- 在维修完成后，要仔细检查车辆，确保维修质量符合要求。
- 如果发现修车店动手脚或存在欺诈行为，要及时保留证据（如维修清单、配件清单、照片、视频等），并向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律背景与依据
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。
- 如果修车店存在欺诈行为或提供不合格的服务，消费者有权要求赔偿损失，并可以向相关部门投诉或提起诉讼。
总结与建议：对方全责时指定修车店是否会动手脚，取决于修车店的信誉、行业规范以及监管力度等多种因素。为了降低风险，建议选择信誉良好的修车店、监督维修过程，并保留证据以便维权。如果遇到问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。