关于农民在地里搭建的看护棚和鸡棚的合法性问题，这确实是一个涉及土地管理和农业设施建设的重要话题。以下是我根据相关政策法规，为您提供的详细解答：
一、看护棚的合法性
定义与性质：
- 看护棚通常是农民为了方便管理农作物或养殖项目而搭建的简易设施，它属于农业生产配套设施的一部分。
合法性判断：
- 用途合规：如果看护棚仅用于农业生产活动的看护、管理，且未改变土地的农业用途，那么它是合法的。
- 面积与标准：根据“大棚房”政策，看护房的建设面积有严格标准，一般不得超过规定面积，且不得超过两层。如果看护棚的建设面积超标或改变性质用途（如用于住宅、餐饮等非农业经营），则可能被视为违法违规。
- 审批手续：虽然看护棚作为农业生产配套设施，在多数情况下可能不需要复杂的审批手续，但具体还需根据当地土地管理部门的规定来确定。建议农民在搭建前咨询当地相关部门，确保合规。
政策依据：
- 相关法律法规如《中华人民共和国土地管理法》、《基本农田保护条例》等，均强调了对耕地的保护，禁止非法改变土地用途。同时，“大棚房”政策也明确了对看护房建设面积和用途的限制。
二、鸡棚的合法性
定义与性质：
- 鸡棚是农民用于养殖鸡只的设施，属于设施农用地的一部分。
合法性判断：
- 用途合规：鸡棚作为养殖设施，其建设应符合当地农业发展规划和土地利用总体规划，且仅用于养殖活动，不得改变土地用途。
- 审批与备案：根据相关规定，设施农用地的建设可能需要办理一定的审批或备案手续。农民在搭建鸡棚前，应咨询当地土地管理部门或农业部门，了解具体要求并办理相关手续。
- 环保与卫生：鸡棚的建设还应符合环保和卫生要求，确保不对周边环境造成污染。
政策依据：
- 设施农用地的管理主要依据《中华人民共和国农村土地承包法》以及地方性的农业设施用地管理规定。这些法规明确了设施农用地的定义、使用条件和审批程序。
三、综合建议
咨询当地部门：
- 农民在搭建看护棚或鸡棚前，应主动咨询当地土地管理部门或农业部门，了解具体政策和要求，确保合规建设。
遵守法律法规：
- 严格遵守土地管理法律法规和农业设施用地管理规定，不非法改变土地用途，不超标建设看护房或养殖设施。
关注政策动态：
- 政策法规可能会随着时间和形势的变化而调整，农民应关注政策动态，及时调整农业生产结构和经营方式。
综上所述，农民在地里搭建的看护棚和鸡棚的合法性主要取决于其用途、面积、标准以及是否办理了相关审批手续。为了确保合规建设，建议农民在搭建前咨询当地相关部门并了解具体政策要求。