结论：在您骑电动车撞人且被认定为全责的情况下，即使两年上诉期已过，您仍然需要承担相应的法律责任。

分析说明：

1. 上诉期与责任承担的关系：

   • 上诉期是法律赋予当事人对一审判决不服时提出上诉的期限。它主要影响的是判决的生效时间和当事人寻求更高一级法院救济的权利，但并不改变事故责任本身。
   • 在您的情况下，即使两年上诉期已过，如果您没有提出上诉或者上诉后被维持原判，那么原判决（即您全责的认定）已经生效。但这并不意味着您因为上诉期的过去而免除责任，而是意味着您需要按照生效判决来履行相应的赔偿义务。

2. 责任承担的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您骑电动车撞人的事故中，您被认定为全责，即您存在过错，且该过错导致了对方的损害，因此您需要承担赔偿责任。
   • 这种赔偿责任不因时间的流逝而免除，除非存在法律规定的免责事由（如不可抗力、对方过错等），但在您的情况下，并未提及存在这些免责事由。

3. 可能的法律后果：

   • 如果您未按照生效判决履行赔偿义务，对方有权向法院申请强制执行。法院可以采取多种强制执行措施，如查封、扣押、拍卖您的财产等，以强制您履行赔偿义务。
   • 此外，如果您拒不履行生效判决，还可能面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等信用惩戒措施，这将对您的日常生活和信用记录产生严重影响。

建议与行动：

• 主动履行赔偿义务：鉴于您已经被认定为全责，且上诉期已过，建议您主动与对方联系，协商赔偿事宜，并尽快履行赔偿义务。这不仅可以避免不必要的法律纠纷和强制执行措施，也有助于维护您的信用记录和声誉。
• 咨询专业律师：如果您对赔偿事宜存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到妥善维护。

特殊场景：

• 如果您认为原判决存在错误或存在其他特殊情况（如新证据出现等），您可以在法律规定的期限内申请再审或提起其他法律程序来寻求救济。但需要注意的是，这些程序都有严格的法律要求和期限限制，因此建议您在采取行动前咨询专业律师的意见。