在委托中介卖房的过程中，虽然是否签订委托书并非绝对强制，但强烈建议您签订一份书面委托书，这主要基于以下几个方面的考量：
一、明确委托事项与权限
签订委托书能够详细列明您委托给中介的具体事务，比如寻找买家、洽谈房价、协助办理过户手续等。这样，您可以清晰地界定中介的权限范围，避免中介在未经您同意的情况下擅自做出决策，如擅自降价或承诺某些条件，从而引发不必要的纠纷。
二、保障双方权益
对您的权益保障：委托书是您维护自身权益的重要依据。您可以在委托书中约定服务期限、服务标准、违约责任等条款。如果中介未能按照约定履行职责，您可以依据委托书解除委托关系或要求中介承担相应的赔偿责任。
对中介的权益保障：对于中介而言，委托书证明了其代理的合法性和正当性。这有助于增强买家对中介的信任，促进交易的顺利进行。同时，委托书也确保了中介在完成委托后获得报酬的权利。
三、符合法律规定与行业规范
多数地方的房地产管理部门和相关行业协会都要求，通过中介进行的房屋买卖需有合法有效的委托手续。这是为了维护市场秩序，防止欺诈等违法行为的发生。签订委托书有助于您和中介遵守相关法律法规和行业规范，确保交易的合法性和安全性。
四、委托书的法律效力及形式
委托书作为法律文书，具有法律效力。其范围依委托书内容而定，因此您在签订时应确保内容完整、清晰。委托书多为书面形式，虽然并非必须公证，但公证后的委托书具有更强的证据效力，能够在纠纷发生时提供更有力的支持。
五、实践建议
选择正规中介：在选择中介公司时，您应仔细考察其资质和信誉，选择正规、专业的中介机构进行合作。
认真阅读合同条款：在签订委托合同或其他相关协议前，您要认真阅读合同条款，确保自己的利益不受损害。特别是关于委托事项、权限范围、服务期限、服务费用等关键条款，要仔细核对并确认无误。
妥善保管委托书：签订委托书后，您应妥善保管好该法律文件。在交易过程中，如果发生任何纠纷或争议，委托书将是您维护自身权益的重要证据。
综上所述，虽然某些情况下仅依据中介合同也能完成委托卖房，但考虑到委托书在明确权限、保障权益、遵守法规等方面的积极作用，签订委托书通常是更为稳妥和推荐的选择。