组建物业管理委员会后，并不意味着不能更换物业公司，是否更换物业公司取决于多种因素，包括合同约定、业主意愿以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定角度
合同解除条件：在物业服务合同中，通常会明确列出合同解除的条件。这些条件可能包括物业服务企业未按照约定的服务标准提供服务、服务质量严重不达标、擅自提高收费标准等违约行为。如果物业服务企业的行为触发了合同中的解除条件，那么无论是否组建了物业管理委员会，业主或业主委员会都有权依据合同约定解除合同，进而更换物业。
合同期限：物业服务合同通常会有明确的期限。在合同期限内，如果物业服务企业没有违约行为，且业主或业主委员会没有合理的解除合同理由，那么一般不能随意更换物业公司。然而，如果合同期限届满，且业主或业主委员会决定不再续签合同，那么就可以选择更换物业公司。
二、业主意愿角度
业主大会决定：即使组建了物业管理委员会，更换物业公司最终还是需要业主大会的决定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并且经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意（即“双过半”），就可以解聘当前物业并选聘新的物业服务企业。
物业管理委员会的角色：物业管理委员会在更换物业公司的过程中，可以发挥协调和组织的作用。它可以帮助收集业主的意见，组织业主大会进行表决，并协助业主与新的物业公司进行谈判和签约。然而，物业管理委员会本身并不能直接决定是否更换物业公司，这一决定权最终掌握在业主手中。
三、法律法规角度
法律法规的约束：更换物业公司必须遵守相关的法律法规。例如，在更换物业公司的过程中，必须确保程序的合法性、公正性和透明度，以保障全体业主的合法权益。同时，新的物业公司也必须具备相应的资质和条件，才能从事物业服务活动。
政府部门的监管：在更换物业公司的过程中，政府部门也会发挥监管作用。例如，街道办事处或居委会可以协调组织业主意见，与物业公司进行协商，为更换物业提供支持和指导。如果更换物业公司的过程中出现违法行为或纠纷，政府部门也会及时介入处理。
实际操作建议
了解合同条款：在考虑更换物业公司之前，建议业主或业主委员会先仔细阅读物业服务合同，了解合同中的解除条件、期限以及违约责任等条款。
收集业主意见：通过问卷、会议等形式收集全体业主对于更换物业的意见，确保达到“双过半”的标准。
组织业主大会：在收集到足够的业主意见后，组织业主大会进行表决，决定是否更换物业公司。
选聘新物业：如果决定更换物业公司，那么需要通过公开或邀请招标的方式，公正、透明地选聘新的物业服务企业。
办理交接手续：在确定新物业后，原物业服务人应在约定期限或合理期限内退出，交还物业服务用房、相关设施及资料，并配合新物业做好交接工作。
如果您在更换物业公司的过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。