结论：父母以经济条件不好为由拒绝支付成年孩子上大学的费用，一般不构成对受教育权的侵犯。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度
受教育权与抚养义务的界定：
- 受教育权是公民的基本权利之一，但这一权利的实现并非完全依赖于父母的抚养义务。特别是在孩子成年后，父母的抚养义务通常已经履行完毕，除非孩子因特殊原因（如残疾、疾病等）无法独立生活。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。然而，对于成年子女，除非他们因特殊原因无法独立生活，否则父母不再承担抚养义务。
成年子女的经济独立性：
- 成年子女在法律上被视为具有完全民事行为能力的个体，他们应当承担自己的生活费用和教育费用，除非他们因特殊原因无法独立生活。
- 如果成年子女因经济困难无法支付大学费用，他们可以通过申请助学贷款、奖学金、勤工俭学等方式来解决资金问题，而不是依赖父母的抚养义务。
二、实际情况与道德考量
家庭经济状况的实际影响：
- 虽然父母拒绝支付成年孩子上大学的费用在法律上可能不构成侵权，但这一行为可能对孩子的教育机会和未来发展产生实际影响。
- 如果家庭经济状况确实困难，父母和孩子可以共同探讨其他解决方案，如申请助学金、选择性价比更高的学校或专业等。
道德层面的考量：
- 从道德角度来看，父母可能希望为孩子提供最好的教育机会，但经济条件可能限制了他们的能力。在这种情况下，父母和孩子之间的沟通和理解尤为重要。
- 孩子可以尝试理解父母的难处，并积极寻找其他途径来支持自己的教育，而不是单纯依赖父母的抚养义务。
三、特殊情况下的法律救济
- 如果成年子女因特殊原因（如残疾、疾病等）无法独立生活，且父母有能力支付相关费用但拒绝支付，那么父母的行为可能构成对抚养义务的违反。在这种情况下，成年子女可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 另外，如果父母与成年子女之间就抚养费用问题存在争议，且无法通过协商解决，那么双方可以寻求法律援助或提起诉讼来解决问题。但这种情况通常涉及未成年子女或特殊情况的成年子女。
建议：如果您或您的孩子面临类似情况，建议首先尝试与父母进行沟通，理解彼此的难处，并共同探讨解决方案。如果沟通无果，且您认为父母的行为可能构成对抚养义务的违反（如孩子因特殊原因无法独立生活），那么您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师以了解您的权益和可行的法律途径。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。