员工签字收货，公司是否承担责任，这主要取决于员工签字收货的行为性质以及公司是否对该行为进行了授权或追认。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 员工职务行为：

   • 如果员工在签字收货时是在履行其职务范围内的职责，比如作为采购员、仓库管理员等，且该收货行为是公司业务活动的一部分，那么员工签字收货的行为通常会被视为公司的行为。在这种情况下，公司应当承担相应的责任，包括支付货款、接收货物等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，执行法人或者非法人组织工作任务的人员，就其职权范围内的事项，以法人或者非法人组织的名义实施的民事法律行为，对法人或者非法人组织发生效力。

2. 员工无权代理或超越代理权：

   • 如果员工在签字收货时并未获得公司的明确授权，或者超越了其授权范围，那么该行为可能构成无权代理或超越代理权。在这种情况下，如果公司事后未对该行为进行追认，那么公司通常不承担由此产生的责任。但是，如果相对人（如供应商）有理由相信员工有代理权，并基于此信赖而与公司进行交易，那么公司可能需要承担表见代理的责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于代理的规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，未经被代理人追认的，，对被代理人不发生效力。但是，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。

3. 员工个人行为：

   • 如果员工签字收货的行为完全是其个人行为，与公司业务无关，且公司未对该行为进行任何形式的授权或追认，那么公司通常不承担由此产生的责任。在这种情况下，员工个人应当对其行为负责，包括支付货款、接收货物等。

建议与后果：

• 对于公司而言，为了避免不必要的法律纠纷和责任承担，应当明确员工的职责范围和授权权限，并在必要时与员工签订书面授权委托书。同时，公司应当加强对员工行为的监督和管理，确保员工在履行职务时遵守法律法规和公司规章制度。
• 对于员工而言，在签字收货前应当确认自己是否获得了公司的明确授权，并了解自己的职责范围和权限。如果未经授权或超越权限签字收货，可能会面临个人承担法律责任的风险。

总结：员工签字收货公司是否承担责任，取决于员工签字收货的行为性质以及公司是否对该行为进行了授权或追认。在实际操作中，公司应当明确员工的职责和权限，并加强监督和管理；员工也应当谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规和公司规章制度的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。