抵押车合同并非只有一份才合法，合同份数本身并不影响其合法性，关键在于合同内容是否符合法律规定以及双方是否真实意思表示。以下从多个角度为你详细分析：
一、合同份数与合法性的关系
合同份数不是合法性的决定因素：
- 合同的合法性主要取决于其内容是否符合法律法规的强制性规定，以及双方是否基于真实意愿签订。
- 合同份数，即双方各持几份合同，并不直接影响合同的法律效力。无论是一份还是多份，只要合同内容合法且双方意思表示真实，合同就是有效的。
多份合同的情况：
- 在实际操作中，为了双方留存和备案的需要，抵押车合同通常会签订多份，如双方各执一份，有时还会额外留存一份用于办理抵押登记等手续。
- 多份合同的内容应当完全一致，且每份合同都具有同等的法律效力。如果多份合同之间存在内容不一致的情况，可能会引发纠纷，此时需要依据法律规定和合同约定来确定哪份合同具有优先效力。
二、抵押车合同合法有效的条件
主体适格：
- 抵押人需具备完全民事行为能力，并对抵押的汽车享有所有权或合法的处分权。
- 抵押权人应具备合法的抵押权人资格，如金融机构、符合条件的自然人或法人等。
意思表示真实：
- 双方签订抵押合同必须出于真实意愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。
- 如果一方在签订合同时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意愿的情况下签订合同，那么受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。
内容合法：
- 合同内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定流质条款（即债务履行期届满抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权转移为债权人所有）。
- 对车辆的描述、抵押条款的约定应明确、合法，如抵押的范围、期限、利率以及双方的权利义务等应符合法律规定。
形式符合要求：
- 汽车抵押合同应以书面形式订立，并明确抵押物的详情、金额、期限、利率以及双方的权利义务等。
- 办理抵押登记对于保障抵押权人的权益至关重要。虽然未办理登记不影响合同的效力，但可能影响对抗善意第三人的效果。因此，建议双方在签订抵押合同后，及时到机动车登记机关（车管所）办理抵押登记手续。
三、抵押车合同份数不足可能带来的风险及应对措施
风险：
- 如果合同份数不足，可能导致双方在合同履行过程中因证据不足而引发纠纷。
- 例如，如果只有一份合同且由抵押权人保管，而抵押人无法提供合同原件作为证据，那么在发生纠纷时，抵押人可能面临举证困难的问题。
应对措施：
- 为了避免上述风险，建议双方在签订抵押车合同时，至少签订两份合同，双方各执一份。
- 如果条件允许，还可以额外留存一份合同用于办理抵押登记等手续。
- 在签订合同时，双方应当仔细核对合同内容，确保每份合同的内容完全一致，并妥善保管好自己的合同原件。
温馨提示：在签订抵押车合同时，请务必确保合同内容合法、双方意思表示真实，并妥善保管好自己的合同原件。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。