关于您提出的“付了定金还没签字可以退吗”的问题，这主要取决于定金支付时双方的约定以及后续未能签字的原因。以下是对此问题的详细解答：
一、定金的基本性质与法律效力
定金通常是在合同订立过程中，为确保合同的订立、生效或履行而由一方支付给另一方的款项。根据《民法典》的规定，定金是一种担保形式，也是违约责任承担的方式之一。如果合同正常履行，定金将充作价款；如果合同不能正常履行，定金则可能作为违约责任的承担方式。
二、定金退还的一般原则
双方协商一致：如果双方因合同内容未能达成一致导致未能签订正式合同，且双方均无异议，那么定金通常应予退还。
违约方承担定金责任：如果一方违约导致合同未能签订，那么违约方通常无权要求退还定金（给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金）；而收受定金的一方如果违约，则应当双倍返还定金。
特殊情况：如因不可抗力、意外事件或政策变化等特殊情况导致合同无法签订，定金通常也应予退还。
三、您的情况分析
未签字的原因：首先需要明确您未能签字的具体原因。如果是因为双方对合同内容存在分歧且无法达成一致，那么根据一般原则，定金应予退还。
定金支付时的约定：回顾您在支付定金时双方是否有明确的约定。如果当时有书面或口头的约定表明在某些条件下定金可以退还，那么这些约定将作为退款的重要依据。
证据保留：为了保障您的权益，建议您保留所有与定金支付和合同协商相关的证据，如转账记录、聊天记录、邮件往来等。这些证据在后续协商或诉讼中将起到关键作用。
四、建议与行动
与对方协商：首先尝试与对方进行友好协商，明确未能签字的原因，并表达您希望退还定金的意愿。
查阅相关法律法规：如果协商无果，您可以查阅相关法律法规，了解自己的权益和可能的法律途径。
寻求法律帮助：如果情况复杂或对方拒绝退还定金，您可以考虑寻求专业法律帮助，如咨询律师或提起诉讼。
综上所述，付了定金还没签字是否可以退，取决于多种因素，包括定金支付时的约定、未能签字的原因以及双方协商的结果等。建议您根据实际情况采取相应措施，以维护自己的合法权益。