会议纪要并不需要所有拆迁当事人都必须参加签字，具体分析如下：

1. 会议纪要的性质与目的
   会议纪要是对会议内容、讨论事项及决议的书面记录，其核心功能是反映会议过程和结果，而非直接作为法律文件或合同使用。在拆迁项目中，会议纪要通常用于记录协商过程、政策解读、补偿方案讨论等内容，其法律效力取决于具体内容是否构成对当事人权利义务的约定。

2. 签字主体的法律要求

   • 必要签字主体：若会议纪要中涉及对拆迁补偿方案、安置方式等核心条款的确认，或需当事人对特定事项作出承诺（如放弃部分权利、同意搬迁期限等），则相关当事人必须签字确认，否则该条款可能因缺乏意思表示而不生效。
     
   • 非必要签字主体：若会议纪要仅记录政策宣讲、流程说明等非实质性内容，或当事人未参与讨论但需知悉会议结果（如其他当事人的补偿情况），则无需签字。此时，会议纪要可通过送达、公示等方式完成告知义务。

3. 签字与法律效力的关系

   • 签字即认可：若当事人签字，通常视为对会议纪要内容的认可，后续需按约定履行义务。若反悔，可能需承担违约责任或丧失主张权利的机会。
     
   • 未签字的影响：未签字不必然导致会议纪要无效。若内容已通过其他方式（如录音、录像、书面通知）固定，且符合法律要求（如程序合法、内容明确），仍可能对当事人产生约束力。但若涉及重大权益变更，未签字可能成为当事人主张程序违法或内容无效的依据。

4. 实务建议

   • 对拆迁方：若需当事人履行特定义务（如签订补偿协议、搬迁），应在会议纪要中明确约定并要求签字；若仅作信息告知，可通过公示、送达等方式替代签字。
     
   • 对当事人：签字前应仔细审阅内容，尤其是补偿标准、搬迁期限等核心条款；若对内容有异议，可拒绝签字并要求修改或补充协议；若被迫签字，可留存证据（如录音、证人）以备后续维权。

总结：会议纪要的签字要求取决于其内容是否涉及当事人权利义务的实质性约定。若涉及，则需相关当事人签字；若不涉及，则无需全员签字。建议根据具体场景判断，并在必要时咨询专业律师以规避风险。