在以下情况下，不得办理运输合同的变更：

1. 货物性质或运输条件限制：

   • 危险货物或特殊货物：如果货物属于危险品、易腐品、活体动物等特殊性质，或者需要特定的运输条件（如冷藏、恒温等），在运输过程中通常不允许随意变更运输合同。这是因为这些货物的运输需要特殊的设备和处理方式，变更可能导致货物损坏或安全风险。
   • 法律法规限制：某些货物可能受到法律法规的严格限制，如禁止运输的物品或需要特定许可才能运输的货物。在这种情况下，运输合同的变更可能违反法律法规，因此不得办理。

2. 运输合同条款限制：

   • 合同明确约定不可变更：如果运输合同中明确约定了不得变更的条款，如“本合同一经签订，不得变更”或“变更需双方协商一致并书面确认”，则在这些情况下，运输合同不得随意变更。
   • 变更需满足特定条件：即使合同允许变更，也可能要求满足特定条件，如提前通知期限、支付额外费用等。如果未满足这些条件，则不得办理运输合同的变更。

3. 运输过程阶段限制：

   • 货物已装载或运输中：在货物已经装载到运输工具上或正在运输过程中，通常不得随意变更运输合同。这是因为变更可能导致运输工具的重新调度、货物的重新装载等，增加运输成本和风险。
   • 接近目的地或已完成部分运输：如果货物已经接近目的地或已经完成了部分运输，变更运输合同可能不再实际可行或经济合理。在这种情况下，通常建议完成原运输合同后再考虑新的运输安排。

4. 第三方权益影响：

   • 影响其他货主或运输工具：如果变更运输合同会影响其他货主的权益或运输工具的调度安排，如导致其他货物延误、运输工具空驶等，则在这种情况下不得办理运输合同的变更。
   • 涉及多方协作或合同链：在涉及多方协作或合同链的情况下，如多式联运、转运等，变更运输合同可能需要得到所有相关方的同意。如果无法获得所有相关方的同意，则不得办理变更。

法律建议：

• 在签订运输合同时，应仔细阅读合同条款，了解变更运输合同的条件和限制。
• 如果需要变更运输合同，应尽早与承运人协商，并确保满足合同约定的变更条件。
• 如果变更运输合同涉及法律法规的限制或第三方权益的影响，应咨询专业律师或相关机构，以确保变更的合法性和合理性。

如有任何关于运输合同变更的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。