公司离职时要求签订放弃社保追缴的协议是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 从法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律的强制性规定，任何单位和个人都不能通过协议的方式予以免除或变更。
   • 社保是劳动者的基本权益之一，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等，这些保险制度的设计旨在保障劳动者在面临各种风险时能够得到相应的经济补偿和医疗救助。因此，放弃社保追缴的协议违反了法律的强制性规定，是无效的。

2. 从协议效力角度：

   • 即使劳动者在离职时签订了放弃社保追缴的协议，该协议也因违反法律强制性规定而无效。无效的协议自始不具有法律效力，对双方当事人均不产生约束力。
   • 如果劳动者事后反悔，仍然有权向社保部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位补缴社保费用。

3. 从实际操作角度：

   • 用人单位要求劳动者签订放弃社保追缴的协议，往往是为了规避社保缴纳义务，降低用工成本。但这种行为不仅违法，而且可能给用人单位带来更大的法律风险。
   • 如果劳动者因未缴纳社保而遭受损失（如无法享受医保待遇、失业后无法领取失业金等），用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。此外，社保部门也有权对用人单位进行处罚，包括罚款、责令补缴等。

4. 对劳动者的建议：

   • 面对公司要求签订放弃社保追缴的协议时，劳动者应坚决拒绝，并明确告知公司这是违法的行为。
   • 如果公司坚持要求签订，劳动者可以向当地社保部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结来说，公司离职时要求签订放弃社保追缴的协议是不合法的，该协议无效且对劳动者不产生约束力。劳动者应坚决维护自己的社保权益，如有需要可以直接向我咨询相关法律问题。