收据代收款凭单一般应给实际支付款项的人，也就是付款方。以下从不同角度为你详细分析：

从交易习惯和凭单作用角度

在民间借贷或者一般的经济交易中，收据代收款凭单是证明款项已经支付的重要凭证。它就像是交易的“收据”，能够清晰地表明付款方已经按照约定将款项支付给了收款方或者代收款方。从交易习惯来看，付款方支付款项后，自然需要获得这样的凭单来证明自己的付款行为，以便在后续可能出现的纠纷中，如对方否认收到款项等情况时，能够有证据维护自己的合法权益。例如，甲向乙借款，丙作为代收款人代乙收取了甲的还款，那么甲作为付款方，就有权利获得这份收据代收款凭单，以证明自己已经履行了还款义务。

从法律证据角度

在法律上，收据代收款凭单属于书证的一种。书证是指以其内容来证明待证事实的有关情况的文字材料。在债务债权纠纷中，它能够直接证明款项的支付情况，对于确定双方的权利义务关系起着关键作用。如果将凭单给了非付款方，一旦发生纠纷，付款方可能因为无法提供有效的付款凭证而面临举证不能的风险，从而可能承担不利的法律后果。比如，在上述例子中，如果丙将收据代收款凭单给了乙而没有给甲，之后乙又声称甲没有还款，甲就很难证明自己已经还款的事实，可能会被要求再次还款。

特殊情况分析

当然，也存在一些特殊情况。如果双方在交易前有特别的约定，比如约定将收据代收款凭单交给第三方作为某种担保或者见证，那么在这种情况下，凭单就应该按照约定交给第三方。但这种约定必须是双方真实意思的表示，并且不违反法律法规的强制性规定。例如，甲和乙约定，甲还款时，由丙代收款项，并且将收据代收款凭单交给丁作为还款的见证，只要这种约定是合法有效的，那么就可以按照约定将凭单交给丁。

建议：在实际交易中，为了避免不必要的纠纷，双方最好在交易前就收据代收款凭单的交付问题达成明确的书面约定。如果已经发生了交易但凭单交付出现问题，建议及时收集其他相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明款项的支付情况。如果你在债务债权方面还有其他问题，欢迎直接向我咨询。