关于如何界定违规收送礼品礼金，这是一个涉及法律法规和职业道德规范的重要问题。以下我将从法律法规、职业道德规范以及立案标准等多个方面，为您详细解答。

一、法律法规层面的界定

1. 《中华人民共和国教师法》：明确规定教师应履行“遵守宪法、法律和职业道德，为人师表”的义务。违规收受礼品礼金违背了这一职业道德要求，属于违反法定义务的行为。若情节严重，造成恶劣影响，教师可能面临行政处分或解聘。

2. 《中华人民共和国教育法》：教育工作者应为人师表，遵守职业道德，不得利用职务之便谋取私利。违规收受礼品礼金显然与此相悖，是违法行为。

3. 《中华人民共和国公职人员政务处分法》：对于公办学校教师等公职人员，违规收受礼品礼金可能影响公正行使公权力，将受到警告、记过、降级、撤职乃至开除等政务处分。

二、职业道德规范层面的界定

1. 《中小学教师职业道德规范》：明确要求教师廉洁奉公，不利用职务之便谋取私利，不接受学生及家长赠送的礼品。这是对教师职业道德的具体要求，也是界定违规收送礼品礼金的重要依据。

2. 《新时代中小学教师职业行为十项准则》与《新时代幼儿园教师职业行为十项准则》：均强调教师要坚守廉洁自律，不得索要、收受学生及家长财物，或参加由学生及家长付费的活动。这些准则为教师行为提供了明确的指引。

三、立案标准及法律后果

违规收受礼品礼金，若涉嫌受贿犯罪，其立案标准与具体的受贿金额及情节紧密相关。

1. 受贿罪情形（适用于国家工作人员）：

   • 数额标准：受贿数额在三万元以上不满二十万元的，应认定为“数额较大”，依法可判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   • 特定情节标准：受贿数额在一万元以上不满三万元，但具有多次索贿、为他人谋取不正当利益导致公共财产受损等特定情节的，同样应立案追诉。

2. 非国家工作人员受贿罪情形：

   • 公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务便利索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额在三万元以上的，应予立案追诉。

3. 党纪处分：

   • 对于党员干部而言，即使违规收受礼品礼金未达到刑事立案标准，但只要违反了廉洁纪律，如收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金等财物，也会依据《中国共产党纪律处分条例》给予相应的党纪处分。

四、综合建议

违规收送礼品礼金不仅可能触犯刑法，还可能违反党的纪律和国家法律法规的其他规定。因此，无论是教师还是其他公职人员，都应严格遵守相关规定，坚决拒绝任何形式的违规收送礼品礼金行为。如有疑虑或面临相关情况，建议及时咨询专业律师或纪检监察机关的意见和帮助，以确保自身行为的合法性和合规性。

综上所述，界定违规收送礼品礼金需要综合考虑法律法规、职业道德规范以及立案标准等多个方面。希望以上解答能对您有所帮助。