企业在经营过程中若因违反环保法律法规而受到罚款处罚，试图通过注销公司来躲避罚款是不可行的。以下是对这一问题的详细分析：

首先，从法律责任与行政处罚的角度来看，企业在运营期间一旦实施了污染环境等违法行为，就必须承担相应的法律责任，这包括缴纳环保罚款。这种责任是基于违法事实产生的，并不会因为企业的后续行为，如注销，而消失。环保罚款作为行政处罚的一种，具有法律约束力和强制执行性。行政机关一旦做出有效的处罚决定，就确立了企业的法律义务，该义务不因企业法人资格的终止而解除。

其次，企业在注销前必须进行清算，其中清理债权债务是重要环节。环保罚款作为企业应承担的法定义务和债务的一种，应当在清算财产中优先清偿。如果企业在清算时故意隐瞒环保罚款债务或未经合法清算即注销，相关责任人，如有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人等，将面临法律责任。债权人，包括作出罚款决定的环保部门，有权要求他们承担清偿责任。

再者，试图通过注销来逃避环保罚款的企业，将面临更为严重的法律后果。这可能包括但不限于罚款的增加、额外的行政处罚，甚至可能触及刑事法律责任。此外，不履行罚款缴纳义务的企业及其股东可能被列入失信被执行人名单，受到诸多限制，如乘坐飞机、高铁的限制，购房、旅游、从事生产经营活动的限制，以及子女就读高校的影响等。

当然，也存在某些特殊情况。如果企业能证明环保罚款的认定存在错误，如事实不清、证据不足或适用法律错误，可以通过行政复议、行政诉讼等法律程序争取撤销罚款决定。但这需要满足特定的条件，并且过程复杂，因此并非轻易可行。

综上所述，企业注销并不能成为逃避环保罚款的手段。企业在运营期间应严格遵守环保法规，避免违法行为的发生。若不慎违法并受到罚款处罚，应积极配合执行，及时履行缴纳义务，以免引发更严重的法律后果。对于已经面临环保罚款的企业，我建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和应对策略。