甲方与乙方老年人签订的合同，并不当然无效，是否无效需根据具体情况判断。以下从多个角度进行分析：

1. 合同效力的一般原则

   • 根据《民法典》的相关规定，合同效力主要取决于合同双方是否具备相应的民事行为能力、意思表示是否真实、合同内容是否合法且不违背公序良俗。若老年人具备完全民事行为能力，且合同内容合法、意思表示真实，那么合同通常是有效的。

2. 老年人签订合同的特殊情况

   • 民事行为能力：若老年人因年龄、健康等原因，被认定为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，那么其签订的合同可能因缺乏相应的民事行为能力而无效或效力待定。但需注意，若老年人虽年龄较大，但并未丧失完全民事行为能力，其签订的合同仍应视为有效。
   • 意思表示真实：若老年人在签订合同时受到欺诈、胁迫或存在重大误解，导致意思表示不真实，那么合同可能因意思表示不真实而无效或可撤销。例如，若甲方利用老年人对合同条款的不理解，故意隐瞒重要信息或误导老年人签订合同，那么该合同可能因欺诈而无效。
   • 合同内容合法性：若合同内容违反法律、行政法规的强制性规定，或违背公序良俗，那么合同将因内容不合法而无效。例如，若合同涉及非法交易、赌博等违法活动，那么该合同将无效。

3. 具体案例分析

   • 假设一位具备完全民事行为能力的老年人与甲方签订了一份买卖合同，合同内容合法且双方意思表示真实，那么该合同是有效的。
   • 假设一位被认定为限制民事行为能力的老年人与甲方签订了一份超出其民事行为能力范围的合同，如大额投资合同，那么该合同可能因缺乏相应的民事行为能力而效力待定，需经其法定代理人追认后才有效。
   • 假设甲方利用老年人对合同条款的不理解，故意隐瞒重要信息或误导老年人签订了一份不公平的合同，那么该合同可能因欺诈而无效或可撤销。

4. 法律建议

   • 对于老年人而言，在签订合同前应充分了解合同内容，必要时可寻求家人、朋友或专业人士的帮助。
   • 对于甲方而言，在与老年人签订合同时应确保合同内容合法、条款明确无歧义，并尊重老年人的意愿和权益。
   • 若双方在合同履行过程中发生纠纷，可首先尝试通过协商、调解等方式解决；若协商、调解无果，则可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁。

总结来说，甲方与乙方老年人签订的合同并不当然无效，其效力取决于合同双方是否具备相应的民事行为能力、意思表示是否真实以及合同内容是否合法且不违背公序良俗。若您在合同签订或履行过程中遇到任何问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。