在国外借的钱，债权人是可以依法起诉的。这一结论基于以下几个方面的法律分析和实践操作：
一、管辖法院的确定
国内法院管辖：
- 如果借款人在国内有住所地或经常居住地，债权人可以向这些地方的基层人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告住所地或经常居住地法院具有管辖权。
- 若借款合同中约定了履行地，且该履行地在国内，则该地法院也有管辖权。未约定履行地的，接收货币一方（即债权人）所在地视为合同履行地，其所在地法院具有管辖权。
国外法院管辖：
- 若借款人在国外连续居住一年以上，该地可视为其经常居住地。债权人可以根据相关国际条约或协议，向该地的法院提起诉讼。但需注意，不同国家之间的法律体系和司法程序可能存在差异，因此需提前了解并遵守当地法律。
二、起诉前的准备
- 收集证据：债权人需收集充分的证据来证明借贷关系的存在及债务人未履行还款义务的事实。这些证据包括但不限于借据、收据、欠条、转账记录、聊天记录等。证据应确保内容完整、真实有效，并能够证明借款的实际交付情况。
三、起诉流程
- 提交起诉状：债权人需向有管辖权的法院提交起诉状，明确列明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
- 法院审查与立案：法院受理案件后，将对起诉状进行审查。符合立案条件的，法院将立案并通知原告缴纳诉讼费用；不符合条件的，法院将通知原告补充材料或不予受理，并说明理由。
四、诉讼文书的送达
- 法院可通过国际条约规定的方式（如《海牙送达公约》）、外交途径、邮寄送达、向借款人在国内的代理人或代表机构送达等多种方式进行送达。若上述方式均无法送达，法院还可采用公告送达的方式。
五、法律适用与缺席审判
- 法律适用：借款合同中如有约定适用法律，则按约定处理；未约定的，根据最密切联系原则确定准据法。这意味着法院将根据案件的具体情况，选择与案件最密切相关的法律来适用。
- 缺席审判：若借款人未按法院通知参加民事诉讼，法院将依法进行缺席审判。这意味着即使借款人不出庭，法院仍可根据原告提供的证据作出判决。
六、判决的执行
- 国内执行：若获得胜诉判决，债务人仍未履行还款义务，债权人可向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、冻结、拍卖等强制措施以实现债权。
- 国外执行：若借款人在国外有财产，债权人可根据中国与借款人所在国签订的司法协助条约或相关国际公约，请求外国法院承认和执行中国法院的判决。若无相关条约，也可考虑通过其他合法途径尝试执行其在国外的财产。
七、特殊情况考虑
- 跨国交易或国际合同：若借款涉及跨国交易或国际合同，可能需考虑国际法律因素。此时，债权人可能需要与国际法律专家合作，以确保权益得到充分保护。
总结与建议：
对于在国外借的钱，债权人完全可以通过法律途径来维护自身的合法权益。关键在于确定管辖法院、收集充分证据、遵循正确的法律程序以及采取有效方式送达诉讼文书。在整个过程中，建议债权人保持与律师的密切沟通，及时提供所需信息和文件，并随时了解案件进展情况。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。