您拷贝老东家的资料和课件出来创业，即使目前尚未产生营业结果，也可能需要承担法律责任。以下从不同角度为您详细分析：

一、可能涉及的法律责任类型

1. 侵犯商业秘密责任

   • 法律依据：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第九条，经营者不得实施下列侵犯商业秘密的行为：…（三）违反保密义务或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密。…第三款所称的商业秘密，是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。
   • 分析：若您拷贝的资料和课件包含老东家的商业秘密，如独特的经营策略、客户名单、技术配方等，且这些信息符合商业秘密的构成要件（即不为公众所知悉、具有商业价值、经权利人采取保密措施），则您的行为可能构成侵犯商业秘密。即使尚未产生营业结果，也不影响侵权行为的成立，您仍需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。若情节严重，还可能构成侵犯商业秘密罪，承担刑事责任。

2. 违反竞业限制责任

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条，对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
   • 分析：若您与老东家签订了竞业限制协议，且在竞业限制期限内拷贝资料和课件用于创业，则您的行为可能违反竞业限制约定，需向老东家支付违约金。竞业限制期限通常不超过二年，且老东家需按月给予您经济补偿。若老东家未支付经济补偿，您可能有权主张竞业限制协议无效或部分无效，但仍需谨慎处理，避免法律风险。

3. 侵犯著作权责任

   • 法律依据：根据《中华人民共和国著作权法》第五十二条，有下列侵权行为的，应当根据情况，承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任：…（五）剽窃他人作品的；…。
   • 分析：若您拷贝的资料和课件包含老东家享有著作权的作品，如培训课件、技术文档等，且您未经许可将其用于创业，则您的行为可能构成侵犯著作权。即使尚未产生营业结果，也不影响侵权行为的成立，您仍需承担相应的民事责任。

二、建议与措施

1. 立即停止侵权行为：若您已拷贝老东家的资料和课件，且意识到可能存在法律风险，应立即停止使用这些资料和课件，避免进一步扩大损失。

2. 评估法律风险：咨询专业律师，对拷贝的资料和课件进行法律风险评估，确定是否构成侵犯商业秘密、违反竞业限制或侵犯著作权等法律行为。

3. 与老东家协商：若评估结果显示存在法律风险，可尝试与老东家协商解决，如签订和解协议、支付赔偿金等，以避免法律纠纷。

4. 加强法律意识：在未来的创业过程中，加强法律意识，遵守法律法规，避免侵犯他人的合法权益。

若您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。