老人被摩托车撞后出现脑出血，赔偿问题需结合事故责任、伤情后果及相关法律规定综合判断，具体赔偿流程和项目如下：

1. 明确事故责任划分
   根据《道路交通安全法》第73条，交通事故责任由交警部门通过《交通事故责任认定书》确定。赔偿比例与责任直接相关：

   • 若摩托车方全责：需承担全部赔偿；
     
   • 若双方均有责任（如老人存在横穿马路等过错）：按责任比例分担（如主责70%、次责30%）。
     关键点：责任认定是赔偿的基础，若对认定结果有异议，需在收到认定书3日内申请复核。

2. 赔偿项目及计算依据
   根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目包括：

   • 医疗费：凭发票据实计算，含住院费、手术费、药品费等；
     
   • 护理费：根据护理依赖程度（完全/大部分/部分）及护理期限，按当地护工标准计算；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定营养期限，按每日30-50元标准计算；
     
   • 交通费：凭票据报销，无票据的按合理必要原则酌定；
     
   • 住院伙食补助费：按当地国家机关工作人员出差标准（如每日100元）计算；
     
   • 残疾赔偿金：若脑出血导致伤残，需通过司法鉴定确定伤残等级（如十级至一级），按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×赔偿年限（60周岁以下20年，每增加1岁减少1年）×伤残系数计算；
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残等级、过错程度等酌定（如十级伤残约5000-10000元）；
     
   • 后续治疗费：根据医嘱或鉴定结论确定必要费用，可一并主张或实际发生后另行起诉。
     示例：若老人65岁，十级伤残，当地城镇居民人均可支配收入为5万元，则残疾赔偿金为5万×15年×10%=7.5万元。

3. 赔偿流程

   • 协商调解：双方可自行协商或通过交警部门、人民调解委员会调解，达成赔偿协议后签订书面文件；
     
   • 诉讼解决：若协商不成，可向法院起诉，需提交事故认定书、医疗记录、费用票据等证据；
     
   • 保险理赔：若摩托车方投保交强险及商业三者险，保险公司需在限额内优先赔偿（交强险医疗费限额1.8万元，死亡伤残限额18万元），不足部分由责任方承担。
     提示：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

4. 特殊情形处理

   • 摩托车方逃逸：根据《道路交通安全法实施条例》第92条，逃逸方承担全部责任，且保险公司仅在交强险范围内垫付抢救费用（商业险拒赔）；
     
   • 老人自身疾病参与：若脑出血与事故存在因果关系（如事故诱发原有疾病），需通过司法鉴定确定参与度，按比例赔偿；
     
   • 无证驾驶或酒驾：摩托车方存在违法情形时，保险公司可能拒赔商业险，但交强险仍需垫付（后续可追偿）。

建议行动：

1. 立即报警并保存事故现场证据（如照片、视频）；
   
2. 送医治疗并保留全部医疗记录及费用票据；
   
3. 委托律师申请伤残鉴定及因果关系鉴定；
   
4. 根据责任认定结果与对方或保险公司协商，协商不成及时起诉。
   

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询。