针对您提出的问题，即个体户给下家找人做软件服务，没有合同但提供了服务并开具了发票，是否属于虚开，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确虚开发票罪的基本构成。虚开发票罪，是指违反国家税收征管和发票管理规定，为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开发票的行为。这一罪名的核心在于“虚开”，即发票的开具与实际交易情况不符。
接下来，我们分析您所描述的情况。个体户给下家找人做软件服务，虽然没有签订合同，但确实提供了服务，并开具了发票。这里的关键在于发票的开具是否真实反映了交易情况。如果发票的开具内容（如服务项目、金额等）与实际提供的服务相符，且双方对此无异议，那么这种开具发票的行为并不构成虚开。
然而，如果发票的开具存在以下情况之一，则可能构成虚开发票罪：
发票内容与实际交易不符：例如，发票上开具的服务项目与实际提供的服务不一致，或者发票金额与实际交易金额不符。
无真实交易背景：即个体户并未实际提供服务，但为了某种目的（如骗取税款、虚增业绩等）而开具了发票。
介绍他人虚开：如果个体户不仅自己虚开发票，还介绍他人进行虚开发票行为，同样构成虚开发票罪。
针对您所描述的情况，如果个体户确实提供了服务，并且发票的开具内容与实际交易情况相符，那么这种行为并不构成虚开发票罪。但需要注意的是，即使不构成虚开发票罪，如果未签订合同而进行交易，也可能存在其他法律风险，如合同纠纷、税务风险等。
此外，根据最新的司法解释，对于虚开增值税专用发票罪，如果行为人是以虚增业绩、融资、贷款等不以骗抵税款为目的，且没有因抵扣造成税款被骗损失的，不以虚开增值税专用发票罪论处。但这一“出罪”条件并不适用于虚开发票罪，因为虚开发票罪侵害的法益更侧重于发票管理制度，并不以保护国家税收不受损失为唯一目标。
综上所述，个体户给下家找人做软件服务，没有合同但提供了服务并开具了发票，是否构成虚开发票罪，关键在于发票的开具是否真实反映了交易情况。如果发票内容与实际交易相符，则不构成虚开发票罪；如果存在不符或无真实交易背景等情况，则可能构成虚开发票罪。同时，建议个体户在未来的交易中尽量签订合同，以明确双方的权利和义务，降低法律风险。