店主不能不让要债的人走，这种行为可能构成非法拘禁，严重侵犯了要债人（此处假设为被限制自由的一方，虽用户表述为要债人，但逻辑上限制自由行为多针对欠债人，此处按用户原意分析场景）的个人自由权。以下从多个角度进行分析：

法律性质分析

1. 非法拘禁的界定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条规定，非法拘禁他人或以其他方法非法剥夺他人人身自由的，将受到法律的制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利。
   • 若店主为追讨债务（或出于其他原因）而限制要债人的人身自由，即使出发点可能是为了解决债务问题，也违反了法律规定。特别是当限制人身自由达到一定时间（如超过24小时）或涉及多次、多人时，更可能构成非法拘禁罪。

2. 要债人的权利：

   • 要债人作为公民，享有基本的人身自由权，任何人都无权非法限制其行动自由。
   • 要债人在面临此类情况时，应保持冷静，并寻求法律帮助以维护自身权益。

店主的应对措施（若店主误认为可以限制要债人自由）

1. 避免非法行为：

   • 店主应认识到限制他人人身自由是违法的，无论出于何种原因，都不应采取此类行为。

2. 合法追讨债务：

   • 若店主是要追讨债务，应通过合法途径解决，如协商、申请支付令或提起诉讼等。

要债人的应对措施（若被店主限制自由）

1. 保持冷静与沟通：

   • 在确保自身安全的前提下，要债人应尽量避免与店主发生冲突，尝试通过沟通表明愿意通过合法途径解决债务问题（若债务确实存在）。

2. 及时报警：

   • 一旦感到人身自由受到限制，要债人应立即拨打110或当地报警电话，向警方说明情况，以寻求法律保护。

3. 收集证据：

   • 如果条件允许，要债人应尽可能收集现场证据，如录音、录像、证人信息等，以备后续法律程序使用。

合法追讨债务的方式（针对店主若是要追讨债务的情况）

1. 协商解决：

   • 店主应与要债人（或实际欠债人）进行友好协商，了解对方实际情况，共同制定合理的还款计划。

2. 申请支付令：

   • 若欠债人承认债务但拒绝还款，店主可向人民法院申请支付令，要求欠债人在规定期限内偿还债务。若欠债人未提出异议，支付令将生效，店主可申请强制执行。

3. 提起诉讼：

   • 当协商和支付令均无法解决问题时，店主有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，店主需提供充分证据证明债务存在及欠款事实，法院将根据法律和事实作出判决，并在判决生效后依法强制执行。

总结：债务问题应通过合法途径解决，任何形式的非法拘禁都是不可接受的。店主应尊重要债人的基本权利和自由，而要债人在面对不当限制时也应积极寻求法律保护。双方都应遵守法律程序，以和平、理性的方式处理债务纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。