针对您提出的“合同上的签字盖章是否可以只盖章”的问题，这并非一个可以一概而论的简单问题，而是需要根据具体情境和法律要求来综合判断。以下是我为您提供的详细分析：

一、一般原则

在大多数情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在合同订立的过程中，盖章与签名、按指印具有同等的法律效力。因此，一般情况下，只盖章是能够使合同成立的。特别是当法人或其他组织作为合同主体时，加盖公章或合同专用章通常是其意思表示的有效方式。

二、特殊情况限制

然而，也存在一些特殊情况，使得只盖章可能不足以满足法律或合同的要求：

1. 法律、行政法规的特别规定： 某些特定类型的合同或法律行为，如涉外经济合同、重大资产转让合同等，可能受到法律、行政法规的特别规定，要求必须签名，或者签名与盖章同时使用。在此类情况下，仅盖章可能无法满足法律要求，从而影响合同的效力。

2. 当事人的特别约定： 如果合同双方在合同中明确约定，必须同时签名和盖章合同才生效，那么只盖章将不符合这一约定。例如，合同中可能明确写明“本合同自双方法定代表人签字并加盖公司公章之日起生效”。在这种情况下，若缺少签字环节，合同可能无法生效。

三、实际操作建议

1. 仔细审查合同要求： 在签订合同前，应仔细审查合同或法律文件的要求，确定是否需要同时签字和盖章，或者只需要盖章即可。这是确保合同合法性和有效性的第一步。

2. 遵循法律和合同约定： 在签订和履行合同的过程中，应严格遵守法律和合同的约定。如果合同要求签字并盖章，那么应当既签字又盖章，以避免后续可能的争议。

3. 咨询专业律师： 如遇不确定情况或复杂合同，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确指导。专业律师能够根据您的具体情况和合同条款，为您提供针对性的法律建议。

4. 注意跨国交易和外国法律： 如果涉及跨国交易或外国法律，应特别注意不同国家和地区的法律规定和习惯做法可能存在差异。在这种情况下，更应谨慎处理签章问题，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，合同上的签字盖章是否可以只盖章，需根据具体情况判断。在遵循法律规定和合同约定的前提下，结合实际情况进行灵活处理。为确保合同的合法性和有效性，建议您在签订合同时严格遵守相关要求，并在遇到疑问时及时寻求专业法律意见。