结论前置：订车签合同后，合同文本通常不应被一方单独拿走而不给对方留存，双方应各自保留一份合同原件或复印件，这是基于合同的基本性质和法律要求。

详细分析：

1. 合同的基本性质：

   • 合同是双方意思表示一致的协议，它规定了双方的权利和义务。在车辆买卖合同中，这通常包括车辆的信息、价格、付款方式、交付时间、保修条款等关键内容。
   • 合同一旦签订，即对双方产生法律约束力。因此，为了保障双方的权益，合同文本应当由双方各自保留一份，以便在需要时查阅和引用。

2. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。虽然法律没有明确规定合同必须一式两份或多份，但实践中，为了保障合同的履行和争议解决，通常都会制作多份合同文本，并由双方各自保留。
   • 在车辆买卖等涉及较大金额或重要权益的交易中，保留合同文本尤为重要。它不仅可以作为双方履行合同的依据，还可以在发生争议时作为证据使用。

3. 实际操作建议：

   • 在签订车辆买卖合同时，建议双方明确约定合同文本的份数和保留方式。通常，合同会一式两份，甲乙双方各执一份。如果条件允许，也可以考虑制作更多份数，如一式三份或四份，以便在需要时提供给第三方（如银行、保险公司等）。
   • 在签订合同后，双方应认真核对合同内容，确保无误后签字或盖章。同时，应妥善保管好自己的合同文本，避免遗失或损坏。

4. 可能遇到的法律后果：

   • 如果一方在签订合同后擅自拿走合同文本而不给对方留存，这可能构成对合同约定的违反。在发生争议时，该方可能因无法提供合同文本而处于不利地位。
   • 此外，如果合同中包含了重要的保密条款或违约责任条款等，擅自拿走合同文本还可能涉及侵犯对方商业秘密或违反合同约定等法律责任。

总结与建议：

在订车签合同时，双方应各自保留一份合同原件或复印件，以确保合同的履行和争议解决。如果遇到对方拒绝提供合同文本的情况，应及时与对方沟通协商，必要时可以寻求法律帮助。如果您在车辆买卖合同方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。