骑手送错一单的赔偿问题，需根据具体责任主体和损失情况分情况处理，核心结论如下：

1. 若骑手存在过错（如未核对地址、误送他人）

   • 赔偿范围：骑手需赔偿用户因送错餐导致的直接经济损失，包括餐品原价、用户额外支付的配送费（若因送错产生二次配送）。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第929条，有偿委托合同中，受托人（骑手）因过错造成委托人（用户）损失的，应承担赔偿责任。
     
   • 例外情形：若用户选择“无需赔偿”（如主动放弃餐品或接受平台补偿），则骑手无需额外赔偿。

2. 若平台存在管理责任（如系统派单错误、骑手资质审核不严）

   • 赔偿主体：平台可能需与骑手承担连带责任，用户可要求平台先行赔付，再由平台向骑手追偿。
     
   • 赔偿范围：除直接损失外，若用户因送错餐产生间接损失（如误工费、交通费），需证明损失与送错餐的因果关系，平台可能按比例赔偿。
     
   • 平台规则：部分平台在用户协议中约定“最高赔付限额”（如餐品价格的3倍），超出部分需用户与平台协商或通过法律途径解决。

3. 若用户存在过错（如提供错误地址、未及时联系骑手）

   • 责任分担：用户可能需承担部分责任，赔偿金额按过错比例减少。例如，用户提供错误地址导致送错，骑手仅需赔偿合理范围内的损失（如二次配送费）。
     
   • 举证责任：骑手需证明用户存在过错（如聊天记录、地址截图），否则仍需承担主要赔偿责任。

建议行动步骤：

1. 立即联系骑手或平台客服，说明情况并保留沟通记录（如截图、录音）；
   
2. 保存订单信息、餐品照片、支付凭证等证据；
   
3. 若协商无果，可通过平台投诉渠道或12315投诉，必要时向法院起诉（标的额较小可适用小额诉讼程序）。
   

温馨提示：赔偿金额需以实际损失为限，避免过度主张。若涉及复杂情况（如骑手与平台责任划分争议），可进一步向我咨询具体法律策略。