在以下多种情况下，用人单位或用工方会与劳动者签订劳务合同，这些情形主要基于用工性质、主体资格及合作模式的不同：

一、基于用工性质的法律规定适用情况

1. 非全日制/临时性用工

   • 情形：对于每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时的零工岗位（如兼职收银员、理货员），或项目制短期用工（如展会翻译、活动策划等），双方可签订劳务合同。
   • 法律要点：劳务合同不受劳动合同法中关于工作时间、休息休假等规定的严格限制，双方可协商约定工作时间、报酬标准及结算周期，但不得约定试用期。

2. 退休返聘人员

   • 情形：已达法定退休年龄并享受养老保险待遇的人员，如被学校返聘的特级教师、被企业返聘的技术顾问等。
   • 法律要点：因退休人员已丧失劳动法意义上的劳动者主体资格，故需通过劳务合同明确工作关系、报酬支付及医疗、工伤等风险承担方式。

3. 实习生用工

   • 情形：在校学生利用课余时间参与企业实践，如法学院学生到律所实习、医学院学生到医院见习等。
   • 法律要点：需区分就业实习与教学实践，前者可参照劳务合同约定实习补贴、保密义务等条款，同时明确实习期间的责任划分。

二、基于主体资格的法律规定适用情况

1. 未达法定年龄劳动者

   • 情形：16周岁以下未成年人从事文艺演出、体育训练等特殊行业（需经相关部门审批）。
   • 法律要点：必须签订劳务合同并报劳动保障部门备案，同时禁止安排高危作业，确保未成年人的身心健康。

2. 双重劳动关系人员

   • 情形：已与其他单位建立全日制劳动关系的劳动者，经原单位同意后兼职（如高校教师到企业担任技术顾问、医生到其他医院会诊等）。
   • 法律要点：需确保兼职行为不影响原单位工作，并通过劳务合同明确责任划分，避免产生劳动纠纷。

三、基于合作模式的法律规定适用情况

1. 承包经营类用工

   • 情形：快递网点将部分区域承包给个人经营（自负盈亏）、餐厅将厨房承包给厨师团队等。
   • 法律要点：通过劳务合同约定承包期限、费用结算方式及经营风险承担机制，明确双方的权利义务。

2. 劳务外包场景

   • 情形：企业将保洁服务、绿化养护等非核心业务外包给专业公司，由外包公司派遣员工提供服务。
   • 法律要点：发包方与外包公司签订劳务合同，明确服务内容、质量标准及费用支付，同时避免直接管理外包人员以规避劳动关系认定风险。

3. 自由职业者合作

   • 情形：企业与自由职业者（如设计师、咨询师、翻译等）进行合作，完成特定项目或任务。
   • 法律要点：双方签订劳务合同，明确合作范围、交付时间、报酬及知识产权归属等关键条款，确保合作顺利进行。

在签订劳务合同时，双方应充分协商、明确权利义务，并确保合同内容符合法律法规要求。劳务合同虽然相对灵活，但仍需遵守国家相关法律法规，如税法、民法典等，以保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。