写好保证书没有履行，是可以追究责任的。保证书在法律上可视为一种合同或承诺，当一方未按照保证书中的约定履行义务时，便构成了违约行为，另一方有权依据相关法律规定追究其责任。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条： “当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。” 这条法律规定明确了违约方应承担的责任形式，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失。在保证书未履行的情况下，守约方可以要求违约方继续履行保证书中的义务，或者要求其赔偿因违约造成的损失。

2. 《中华人民共和国民法典》第五百八十条： “当事人一方不履行非金钱债务或者履行非金钱债务不符合约定的，对方可以请求履行，但是有下列情形之一的除外： （一）法律上或者事实上不能履行； （二）债务的标的不适于强制履行或者履行费用过高； （三）债权人在合理期限内未请求履行。 有前款规定的除外情形之一，致使不能实现合同目的的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求终止合同权利义务关系，但是不影响违约责任的承担。” 这条法律规定了非金钱债务违约时的处理原则，虽然列出了除外情形，但在保证书未履行且不属于这些除外情形的情况下，守约方仍有权要求违约方履行或承担违约责任。

二、责任追究方式

1. 继续履行： 如果保证书中的义务是能够继续履行的，且履行成本合理，守约方可以要求违约方继续履行保证书中的义务。例如，保证书中约定违约方需在特定时间内完成某项工作，若该工作尚未完成且能够完成，守约方可以要求违约方继续完成。

2. 赔偿损失： 如果保证书中的义务因违约方的行为而无法继续履行，或者继续履行成本过高，守约方可以要求违约方赔偿因违约造成的损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

3. 采取补救措施： 在违约行为发生后，违约方还可以采取补救措施来减少损失或恢复原状。例如，如果保证书中约定违约方需提供某种服务，但违约方未能按时提供，违约方可以采取补救措施，如提供替代服务或赔偿因服务缺失造成的损失。

三、实际操作建议

1. 收集证据： 在追究违约方责任时，证据是至关重要的。请务必保存好保证书文本、违约证据（如对方明确表示不履行的沟通记录）、请求履行的证据（如催告对方履行的记录）以及损失证据（如因违约造成的实际损失记录）。

2. 协商解决： 在追究责任前，可以尝试与违约方进行协商，寻求和解或达成新的协议。协商解决往往能够更快地解决问题，减少双方的损失和纠纷。

3. 法律途径： 如果协商无果，守约方可以通过法律途径追究违约方的责任。可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求违约方承担违约责任并赔偿损失。

总结建议：写好保证书没有履行，守约方完全有权依据相关法律规定追究违约方的责任。在追究责任时，请务必收集好相关证据，并尝试与违约方进行协商解决。若协商无果，再通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。