利用苗木发票抵扣成本可能构成虚开增值税专用发票罪或逃税罪，具体需根据行为性质和后果判断。以下分情况详细说明：

1. 若行为构成“虚开”且情节严重，可能涉嫌虚开增值税专用发票罪
   根据《刑法》第二百零五条，虚开增值税专用发票是指为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开增值税专用发票的行为。若企业或个人通过伪造苗木采购合同、虚构交易、虚增苗木数量或价格等方式，取得或开具与实际经营不符的增值税专用发票，并用于抵扣税款，且虚开的税款数额较大（通常指虚开税款数额1万元以上），则可能构成该罪。

   • 量刑标准：虚开税款数额较大（1万元以上）的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；虚开税款数额巨大（通常指50万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；虚开税款数额特别巨大（通常指250万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

2. 若行为未达到“虚开”标准，但通过欺骗手段少缴税款，可能涉嫌逃税罪
   若企业或个人虽未虚构交易，但通过隐瞒真实交易情况（如将非苗木采购费用虚列为苗木采购）、篡改发票内容（如将普通发票变造为增值税专用发票）等方式，骗取税款抵扣，导致国家税收损失，且逃避缴纳税款数额较大（通常指逃避缴纳税款数额占应纳税额10%以上且数额在1万元以上）且经税务机关通知补缴仍不补缴的，则可能构成逃税罪。

   • 量刑标准：逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额10%以上的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额30%以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 若行为同时涉及虚开和逃税，可能数罪并罚
   若行为既符合虚开增值税专用发票罪的构成要件，又符合逃税罪的构成要件（如通过虚开发票骗取税款抵扣，且逃避缴纳税款数额巨大），则可能根据具体情节，以两罪数罪并罚。

建议：若您或您的企业涉及苗木发票抵扣成本的问题，请务必确保交易真实、发票合法，避免因税务合规问题引发刑事风险。如有具体疑问，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细解答。