离职后法定节假日加班费的仲裁时效，核心结论为：一般情况下，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请；若在劳动关系存续期间，则不受一年时效期间的限制。以下是对这一问题的详细解析：

一、基本时效规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。以节假日加班费为例，若公司在某年国庆节安排员工加班但未支付加班费，员工自该日起即应知晓权益受损，若此时劳动关系已终止，则需在次年的同一日前申请仲裁。

二、劳动关系存续期间与终止后的特殊规定

1. 劳动关系存续期间：在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬（包括节假日加班费）发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系尚未终止，员工随时可以就节假日加班费问题申请仲裁，无需担心时效问题。

2. 劳动关系终止后：劳动关系终止的，员工应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。例如，员工在某月与公司解除劳动关系，则他/她最晚应在次月的同一日前就在职期间未支付的节假日加班费申请仲裁。若超过这一时效期间，则可能丧失胜诉权。

三、时效的中断与中止

1. 时效中断：仲裁时效可因以下情形而中断，并重新计算：

   • 向对方主张权利：员工通过邮件、函件等书面形式或口头方式向公司明确提出支付加班费的要求，即可导致时效中断。
   • 向有关部门请求权利救济：员工向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解委员会申请调解等行为，同样可使仲裁时效中断。
   • 对方同意履行义务：若公司明确表示愿意支付加班费，仲裁时效亦会中断。

2. 时效中止：因不可抗力或其他正当理由，员工无法在规定的仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。中止原因消除后，时效继续计算。具体包括：

   • 不可抗力：如地震、洪水等自然灾害或疫情等不可抗力因素导致员工无法及时申请仲裁。
   • 其他正当理由：如员工因重大疾病住院治疗等正当理由无法申请仲裁。

四、实际应用建议

1. 及时主张权利：若员工发现公司未支付节假日加班费，应及时向公司提出支付要求，并保留相关证据，如邮件、函件、聊天记录等，以证明时效中断。

2. 关注时效期间：若员工已离职，应密切关注劳动关系终止之日起的一年时效期间，确保在法定期限内提出仲裁申请。

3. 寻求法律帮助：若员工对仲裁时效或加班费支付问题存在疑问，可向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，离职后法定节假日加班费的仲裁时效问题涉及多个方面，包括基本时效规定、劳动关系存续期间与终止后的特殊规定以及时效的中断与中止等。员工应充分了解这些规定，并在必要时及时采取行动以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。